Panna cotta à l’érable avec sa compote de bleuets
Vous êtes de ceux et celles qui affirment toujours rater les desserts ? Essayez de faire des panna cottas ! Ça m’étonnerait beaucoup que vous manquiez votre coup. Bien sûr, vous devez suivre la recette, mais elle est peu compliquée, et franchement savoureuse. Pour relever le goût d’érable et celui des petits fruits, j’ai opté pour la […]
Carrés aux dattes et pommes sans gluten
Les carrés aux dattes ont un petit goût d’enfance réconfortant, et ceux-ci sont franchement délicieux. Le farine de sarrasin remplace avantageusement la farine de blé et c’est tant mieux, car ils sont sans gluten contrairement à la plupart des recettes habituelles, sans compter que le sarrasin donne un petit coup de pouce côté vitamine. Portions : […]
Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos
Ce gâteau mousse est festif, un vrai plaisir en bouche ! La mousse à la mandarine est bien crémeuse, légèrement relevée d’une touche épicée et convient parfaitement à l’acidulé des canneberges, miam ! Bon, vous vous demandez ce que sont les spéculoos ? Il s’agit de savoureux biscuits belges/néerlandais que l’on trouve maintenant au Québec*. D’ailleurs, essayez un […]
Tarte aux figues et à la frangipane de pistaches
Il m’arrive parfois d’être vraiment satisfaite, et ce fut le cas avec cette tarte. Contente de mon remue-méninges, d’avoir osé essayer, et du résultat final. Ce ne sont pas toutes les recettes que je crée qui trouvent leur place sur le blogue. Elles font face à la critique des deux hommes de la maison, et […]
Muffins à la courge et aux bleuets
Je le sais, je me répète, mais ce n’est pas si grave que ça. J’aime bien manger des muffins au petit-déjeuner, mais je ne veux pas de gâteau dans mon assiette le matin. Les muffins que j’engouffre doivent tout de même avoir un côté nutritif pour me soutenir jusqu’à l’heure du lunch. Bien sûr qu’ils […]
Éclats de chocolat noir et bleuet avec garniture de graines
J’avoue qu’il vaut mieux retirer le plat de la table au plus vite après s’être servi, car ces éclats sont franchement gourmands. De plus, comme on y trouve tout de même de bons ingrédients, c’est encore plus traître, puisque l’on se sent moins coupable, c’est facile de tendre la main vers le plat… encore et […]
Carrés citronnés au gâteau au fromage
Framboise ou fraise ? À vrai dire, vous pourrez choisir. J’ai fait ces délicieux carrés (presque sans cuisson) deux fois, la première, ils étaient couronnés d’un coulis gélifié aux framboises, et la deuxième, avec des fraises. Quant à la garniture, les avis étaient partagés. Moi, je préférais les fraises, chéri aussi, et fiston lui, les framboises. […]
Croustade aux framboises et aux poires
Croustade, croustillant, « crumble », on s’y perd. On tente de démêler le tout ? D’abord, et selon l’Office québécois de la langue française, une croustade est un dessert typiquement britannique et nord-américain. Comme les Québécois le savent, il est habituellement composé de fruits avec une garniture à base, entre autres, de flocons d’avoine. Cependant, dans la recette […]
Gâteau du petit déjeuner aux fraises et banane caramélisée
À moitié pancake et gâteau, mais tout de même avec de la farine de blé entier (donc ça passe côté santé), et pas si esthétique 😆, mais drôlement bon, c’est un petit dej qui sort de l’ordinaire et qui est parfait pour les bienheureux matins paresseux de la fin de semaine. Je l’ai concocté le […]
Tarte aux fraises, à la rhubarbe et au chocolat blanc
Mes enfants petits, j’aimais les traîner (maugréant) dans les champs de fraises ou les framboiseraies. À mon grand bonheur, il y avait à mon ancien chalet des plants de framboises sauvages parsemant le terrain. La cueillette se faisait alors en famille, les enfants rouspétant encore, faut les comprendre, les mouches noires, les mouches à chevreuil […]