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Flétan à l’orange et au beurre avec sa croûte à la coriandre

Le flétan est vraiment mon poisson préféré et ici en sucré-salé, c’est absolument savoureux. Avec une belle chair floconneuse et un goût fin, il est…

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Tartare  de homard à la pomme, sésame et gingembre

Le meilleur homard que j’ai mangé à vie est, à mon grand bonheur local, car il vient de la magnifique Gaspésie. Le homard gaspésien est…

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Rouleaux de lasagne farcis à la ricotta et courge, béchamel aux champignons séchés

J’aime manger végé, personne n’en doutera à voir le nombre de recettes végétariennes sur mon blogue ! Mais dans ma caboche, c’est de la bouffe de…

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Crevettes papillon sur salade, vinaigrette au tzatziki

C’est un peu un souvenir d’enfance qui m’a fait créer ce plat. Les vendredis soirs, quand mon père revenait du boulot, ma mère préparait une…

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Pétoncles sur salsa de tomates et de pêches

Un beau plat d’été, pour se gâter, où le contraste du chaud et du froid se marie à merveille. J’ai eu droit à des : « c’est…

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Saumon à l’orange, au sirop d’érable et au miso blanc

J’adore le poisson, mais en règle générale, je ne suis pas trop saumon, par contre, ma fille, mon fils et mon beau-fils, oui. J’ai créé…

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Risotto au homard, au maïs et à l’estragon

Cette recette demande environ 200 g de chair de homard (mais on peut en mettre plus !) et servira 4 personnes, donc oui, ce crustacé est un…

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Trempette chaude au crabe, au poivron rôti et au basilic

J’adore le crabe des neiges, et on « se paye la traite » dès qu’il arrive en ville. J’aime tellement ça que j’en achète parfois un peu…

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Pâté à la dinde, aux légumes rôtis et au vermouth

  Je me répète d’une année à l’autre, mais chéri n’aime pas la dinde, le reste de la famille oui. J’essaie donc de créer des…

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Sablés à l’huile de truffes et noix de Grenoble

  C’est pendant un voyage en Italie, à Florence plus précisément que je suis tombée amoureuse folle de la truffe. C’est un tantinet trop cher…

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Cuisses de canard au rhum et au sirop d’érable

J’aime concocter des plats à longue cuisson la fin de semaine : ils embaument la maison de leurs délicieuses odeurs, c’est parfait pour ouvrir l’appétit de…

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Cuisses de canard aux canneberges et au sirop d’érable

Mon menu de fin de semaine n’a rien à voir avec celui de la semaine : on se gâte un peu plus le samedi ! Adieu légumineuses…

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Lasagne aux crevettes inspiration grecque

La lasagne a certainement un quelque chose de réconfortant. C’est un met que j’apprécie l’automne ou lorsque je reçois plusieurs personnes sans trop de chichis.…

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Boulettes de crevette nordique cuites au four

Je me suis inspirée d’une autre recette du blogue, les boulettes du général Tao que plusieurs d’entre vous ont concoctées depuis sa publication en 2016.…

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Magret de canard aux canneberges et aux épices aromatiques

Il y a des créations culinaires qui donnent du fil à retordre à votre soussignée blogueuse/mèrepouledingue/Anick. Celle-ci en fait partie. Essayée deux fois sur le…

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Filet de veau au mélange de champignons forestiers séchés

On trouve facilement à l’épicerie d’excellents champignons séchés mis en marché par la société Morilles Québec. Je les adore pour concocter une base de sauce…

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Cuisses de canard au porto, vin rouge et échalotes

Un délicieux plat d’automne comme on les aime, pas si compliqué et que l’on peut servir la tête haute à des invités. Longuement braisées, les…

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Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic

Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création…

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Magret de canard sauce caramélisée à l’orange

Un autre classique revisité, se faisant rapidement, tout à fait délicieux et digne d’une bonne table : profitez-en pour faire la/le « fier-pet » (et pourquoi pas ?). J’ai…

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Médaillons de filet de veau au chèvre crémeux sur une rosace de pomme de terre

Petite, mes doigts étaient mes seuls ustensiles, et ce, jusqu’à l’âge de 5 ans. J’ignorais tout simplement comment me servir d’une fourchette et d’un couteau.…

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Tourte de confit de canard, canneberge, échalote et porto

Lorsque l’on reçoit, on aime bien faire les choses. La table est dressée avec notre plus belle vaisselle, les chandelles sont prêtes à être allumées…

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Poulet de Cornouailles à la « piquante » sur un lit de haricots

La volaille plaît à tous, mais quand vient le temps de recevoir, le poulet manque un peu de panache. C’est la raison pour laquelle j’aime…

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Madeleines salées au fromage Boursin

Mon chalet est situé à 20 minutes du village, soit au milieu de rien. Une vraie « cabane au Canada » que nos cousins français adoreraient. C’est…

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Canard braisé à la bière, au sirop d’érable et à la moutarde à l’ancienne

Ceux qui me connaissent bien, et qui liront le titre de cette recette, seront tout à fait surpris puisque je hais la bière, mais je…

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