BBQ
Steak de filet de porc au balsamique avec légumes grillés
Un repas délicieux et tellement convivial, juste parfait pour être dégusté (lentement) sur la terrasse l’été. J’aime beaucoup disposer les viandes et les légumes ensemble…
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Bar entier ou filets de saumon sur le BBQ avec mayo épicée aux herbes
La raison pour laquelle cette recette convient autant à un poisson entier qu’aux filets est que lorsque je fais du poisson sur le barbecue, fiston…
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Bavettes marinées au vinaigre balsamique avec pesto de roquette
Bien sûr que l’on mange moins de bœuf, mais quand vient l’été, je trouve difficile de résister à l’attrait d’une bavette grillée et bien goûteuse.…
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Crevettes aux herbes sur salade de fraise, de cantaloup et de millet
Ça, c’est mon genre de repas l’été : c’est frais, c’est bon ça demande peu de temps en cuisine. C’est l’bonheur ! Si le cantaloup et la…
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Courgettes farcies au chèvre sur le barbecue
Moi qui avant étais plutôt tiédasse à la perspective de manger des courgettes, depuis quelque temps, je ponds des recettes avec ce légumes et je…
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Onglet ou bavette de bœuf à l’umami
L’an dernier, j’ai publié une pâte umami dont je garde un pot au frigo pour accentuer certains de mes plats de temps à autre. Petit…
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Contre-filets sauce aux poivres verts, aux champignons et oignons rôtis
Oui, notre consommation de bœuf a vraiment diminué, mais lorsqu’arrive l’été, j’avoue oublier quelques fois mes bonnes résolutions pour griller un steak sur le barbecue,…
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Poitrines de poulet marinées au miel et aux deux moutardes
J’ai fait cette recette une première fois, et elle manquait de « humph » à mon goût. J’ai ensuite réfléchi un peu plus, et la solution s’est…
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Roulade de filet de porc garnie de deux façons
C’est qu’il tire de la patte notre porc local en raison des guéguerres entre politiques. Comme si bien titré dans La Presse dans un billet…
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Pizza aux 2 fromages, au jambon serrano et aux pêches
Début de la saison estivale : je me procure une pierre à pizza pour le barbecue pour faire une première tentative (confit d’oignons et canard) qui…
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Salade de patate douce grillée avec bacon
Si vous me suivez depuis quelque temps, vous aurez remarqué que j’utilise rarement du bacon dans ma popote. Ce n’est pas que je ne l’aime…
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Côtelettes de veau grillées au citron confit à l’estragon avec son beurre aromatisé
Ma grand-maman Arsélia faisait le meilleur rôti de veau du monde et je pense que c’est pour cette raison que cette viande me plaît tant.…
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Bavette marinée à la fumée
Le tabagisme, c'est pas pour moi (je suis trop sportive pour ça !) et c’est sans doute la raison pour laquelle les bouteilles d’assaisonnement liquide à…
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Côtelettes de porc glacées à l’érable sur le barbecue
J’adore le barbecue, et bien que je tente de réduire ma consommation de produits carnés, cette résolution est pour moi plus difficile à tenir l’été.…
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Côtelettes d’agneau glacées au miel et citronnées
Qui n’aime pas les grillades ? La viande adopte les parfums qu’on a bien voulu lui donner, et notre patience sera récompensée, car elle sera aussi…
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Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic
Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création…
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Crevettes géantes farcies sur coulis de poivrons rôtis
Vous avez envie de vous faire plaisir avec un repas de belles soirées, mais sans avoir le bedon collé sur le BBQ trop longtemps. J’ai…
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Brochettes de bœuf et de chorizo et aux deux paprikas
Le paprika est mon épice chouchou de 2017 depuis mon voyage en Hongrie. On l’y utilise à peu près avec tout, à commencer par le…
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Jambalaya sur le barbecue
La jambalaya fait le délice de nos amis cajuns de la Louisiane. J'imagine que tout un chacun y va de sa recette ou de son…
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Longe de porc glacée sur le barbecue
Non seulement réservée aux soupers réconfortants des mois d’hiver, cette partie de viande peut très bien s’apprêter sur le grill, et c’est tant mieux, car…
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Bavette de bœuf à l’échalote et tomates confites
La première grillade de l’été apporte souvent une grande satisfaction gustative : tout goûte meilleur sur le BBQ ! Mais on laisse de côté certaines saveurs de…
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Côtelettes de veau grillées à l’ail confit et aux champignons
J’ai créé cette recette au cœur de l’hiver me disant qu’elle serait encore meilleure avec des côtelettes grillées sur le BBQ. Et j’avais raison ! Après…
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Bœuf grillé mariné à la bière et à la moutarde avec son confit d’oignons à l’érable
Voici la recette parfaite pour nourrir une tablée à prix tout de même raisonnable puisque la viande utilisée est moins dispendieuse que les parties tels…
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Poulet de Cornouaille ou simplement ordinaire glacé à l’orange (et fumé !)
J’aime faire des expériences culinaires. Vous ne me verrez tout de même ni croquer l’insecte et encore moins mâchouiller l’ours. Mon goût d’exploration coupant court…
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