Sucrés

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé, rhum et vanille

On a tous, enfin presque tous, mangé un jour un gâteau renversé à l’ananas, c’était presque un incontournable des tables familiales québécoises, et ce, depuis…

Pain à la courgette et carotte sans lactose

Nous avons savouré ce pain gourmand au petit déjeuner, non, non, pas seulement parce que l’on y trouve des carottes et des courgettes, on n’a…

Barres tendres véganes aux pommes

J’ai conçu ces barres pour poussine n.1 qui avait terminé avec entrain ma réserve de biscuits (assez sains) que j’avais fait congeler pour elle, il me…

Céréales maison aux flocons d’avoine et noix, véganes et sans gluten

Certains aliments du commerce font tellement partie de nos vies que l’on ne se pose même pas la question à savoir s’il est possible d’en…

Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril

L’été, ma mère nous confectionnait de délicieux gâteaux-poudings, et comme nous sommes en plein dans la saison de nos succulents petits fruits, j’ai voulu reproduire…

Verrines aux bleuets et à la mousse aux pêches

Les pêches et les bleuets forment un duo d’enfer et ça tombe vraiment bien, parce qu’ils sont en saison en même temps. J’ai conçu ces…

Muffins aux pêches, bleuets et noix de cajou

Les muffins ne sont pas pour moi des gâteaux. Il doit y avoir de la substance là-dedans, des éléments nutritifs quoi. Normalement, les matins, je…

Tarte aux framboises et au sucre à la crème

La première fois que j’ai fait cette tarte crémeuse et fondante, c’était avec des framboises. La deuxième, avec des bleuets. Une belle gourmandise à savourer…

Compote aux petits fruits et aux PVT

Depuis que j’ai essayé d’intégrer des PVT dans mes recettes saines et un tantinet sucrées, on dirait bien que c’est presque devenu une deuxième nature…

Gâteau aux bleuets sauvages, à la pâte d’amandes et au mélilot

Vraiment tendre et savoureux, ce gâteau n’a même pas besoin de glaçage. Le mélilot* est une plante locale à fleurs aux parfums de vanille et…

Biscuits à l’amande, citron et bleuet

Pouf ! Ces biscuits vraiment gourmands ont été pratiquement dévorés à la maison, et je pense que le lendemain soir il n’en restait plus. Je…

Biscuits au beurre d’amandes, fraises et flocons d’avoine (sans lactose)

Pas de beurre, ni de margarine ou d’huile, il n’y a que du beurre d’amandes comme matière grasse dans ces biscuits qui leur donne un…

Muffins aux PVT, bananes et framboises

Je réservais les protéines végétales texturées aux plats salés, mais pourquoi ne pas les utiliser pour donner un petit « boost » aux muffins ? Premier essai : wow !…

Gâteau au beurre de pistaches, à l’orange et à la cardamome

Un beau gâteau, bien parfumé et à déguster avec des fruits de saison. Et c’est qu’il n’a besoin de rien d’autre, vous verrez, un glaçage…

Tarte à la rhubarbe et aux framboises sur croûte de flocons d’avoine

Voici la première garniture promise pour ma croûte de flocons d’avoine. J’ai réalisé cette tarte avec les premières tiges de rhubarbe, je n’avais pas pu…

Grands-pères à la farine de sarrasin, à l’érable, fraise et pomme (du petit déjeuner)

C’est bon comme un dessert, en fait, ça pourrait en être un, mais j’ai créé cette recette pour le petit déjeuner, et je trouve qu’elle…

Croûte de tarte aux flocons d’avoine et au chia (végétalienne ou non)

L’idée de cette croûte m’est venue parce que j’avais envie de donner un coup de santé à ma recette habituelle de pâte brisée. Mon premier…

Pain multigrain aux bananes et aux noix sans sucre ajouté et sans lactose

Ce n’est pas la première fois que je vous le dis, mais j’aime me poser des défis culinaires, et là, j’avais bien envie de créer…

Malva pudding au caramel à la fleur de sel

Un des passe-temps de fiston est de naviguer sur les « zinternet » pour trouver des recettes d’ailleurs qu’il aime ensuite me proposer, tout d’un coup que…

Parfaits à la lime et aux fraises

J’ai réalisé cette gourmandise à quelques reprises sans plainte aucune de ma nichée, en fait, toutes les fois que ces parfaits figuraient au menu, seules…

Biscuits crus sans gluten, genre pâte à biscuit

Qui n’aime pas la pâte à biscuit ? Mais manger celle faite à la maison, ce n’est pas une bonne idée. Pourquoi ? Parce que la farine…

Tarte citronnée au gâteau au fromage

Parfumée, acidulée, et onctueuse, cette belle tarte facile à faire a marqué des points chez nous. Comme vous le voyez, on n’a pas pu résister,…

Boules d’énergie aux noix de cajou et aux graines d’ici sans sucre ajouté

Voilà un bout de temps que je voulais créer une nouvelle recette de boules d’énergie : j’en avais toujours une réserve au congélo avant, je ne…

Gâteau aux framboises de grand-maman Leclerc

C’est une recette de presque 100 ans de mon arrière-grand-maman, une belle Acadienne qui tomba amoureuse d’un sculpteur de pierre de Saint-Marc-des-Carrières. Mon arrière-grand-père la…