Flétan à l’orange et au beurre avec sa croûte à la coriandre
Le flétan est vraiment mon poisson préféré et ici en sucré-salé, c’est absolument savoureux. Avec une belle chair floconneuse et un goût fin, il est issu de pêche durable et pêché dans l’estuaire et le golfe du Saint-Laurent, donc il est local. Info pour les curieux : c’est aussi un des plus grands poissons plats au […]
Tartare de homard à la pomme, sésame et gingembre
Le meilleur homard que j’ai mangé à vie est, à mon grand bonheur local, car il vient de la magnifique Gaspésie. Le homard gaspésien est tout simplement tendre et délectable ! Non seulement est-il d’ici, mais c’est le seul homard traçable* au monde, en plus d’être issu de la pêche durable. Bon à savoir : en 2022, […]
Cake apéritif salé à la mayo
Oui, vous avez bien lu, et non, je ne suis pas tombée sur la tête. Pour cette recette, je dois d’abord remercier les grrr d’individus qui ont piraté ma page Facebook et qui y avaient publié la photo d’un cake apéritif de la grande et talentueuse Josée Di Stasio. Certains m’ont demandé la recette (ignorant […]
Scones aux framboises et au chocolat
J’aime beaucoup les scones, même si je préfère le salé au dessert. Justement, c’est parce qu’ils ne sont habituellement pas trop sucrés que je les aime ! Mais en faisant ceux-ci, une fois les framboises ajoutées, je me suis dit : « hou… pas certain que ça fonctionnera mon affaire ». Mais poussine a décrété la première que c’était […]
Linguines « One pot » crémeux et doucement épicés
Tout faire dans une seule casserole de A à Z, c’est bien pratique. Et quand c’est en plus rapide, économique et délicieux, c’est le gros lot ! Une petite quantité de fromage à la crème donne le côté crémeux à ce plat franchement goûteux. J’avoue avoir mis pas mal de bettes à carde (je n’y suis […]
Végéburger aux pois chiches à la friteuse à air chaud/ « air fryer » (ou à la poêle)
Je continue d’explorer le mode de cuisson « air fryer ». Si mon tofu croustillant m’a plu (mais pas à 100 %) je dois dire que là, ma friteuse à air chaud a progressé sur mon échelle d’appréciation. Oui, oui, vous pourrez cuire ce savoureux végéburger à la poêle dans un peu de beurre et d’huile, mais avec […]
Tofu croustillant mariné soya-érable : « Air Fryer » c. cuisson à l’huile
Je n’ai pas de friteuse. Pourquoi ? D’abord parce que la friture est mauvaise pour la santé, et selon moi, elle tue la vraie saveur des aliments. Mais j’aime beaucoup les frites ! Surtout dans un sac brun, bien graisseuses, avec du sel et du vinaigre (faut essayer ça cousins européens, c’est, paraît-il, très québécois cette façon […]
Croquettes de jambon au brocoli et cheddar fort
Je pense que je vais racheter un jambon juste pour avoir des restes et refaire cette recette, c’est qu’elles sont drôlement bonnes ces croquettes ! Une recette pourtant bien simple et facile à réaliser et qui se fait vraiment rapidement. Elles sont délicieuses comme ça, pas besoin de sauce ni rien d’autre. Vous ne serez plus […]
Sablés vanillés aux cocos de Pâques
Moi à fiston : « Qu’as-tu mangé pour le petit déjeuner ? », Christophe : « Des sablés, sont vraiment délicieux », moi : « Tu parles d’un petit dej nutritif🥴 », mon fils : « Ben quoi, y’a des œufs dedans » 🤪. Arrive un âge où on ne peut plus rien dire aux enfants devenus grands ! Mais j’avoue comprendre mon fils, moi qui mange peu de […]
Salade crémeuse de pois chiches vinaigrette au tahini
Le tahini est vraiment rendu un ingrédient populaire, en plats salés ou sucrés, ça tombe bien, car j’adore moi aussi, ce qui explique qu’il y en a un méga pot dans mon frigo. Il est absolument délicieux dans cette vinaigrette, et son côté crémeux complémente parfaitement les pois chiches et les légumes. Et parlons pois […]