Carrés aux dattes et pommes sans gluten
Les carrés aux dattes ont un petit goût d’enfance réconfortant, et ceux-ci sont franchement délicieux. Le farine de sarrasin remplace avantageusement la farine de blé et c’est tant mieux, car ils sont sans gluten contrairement à la plupart des recettes habituelles, sans compter que le sarrasin donne un petit coup de pouce côté vitamine. Portions : […]
Ragoût de lentilles et de légumes
J’adore les herbes et les épices, ce n’est sûrement pas un mystère puisqu’il y en a beaucoup dans mes recettes. Elles donnent du « oumph » aux plats autrement ordinaires, et c’est le cas ici. Les arômes de ce ragoût végétalien savent rendre l’humble lentille vraiment savoureuse. Ce plat est presque viandeux, pourtant sans viande, mais tout […]
Pizza Philly steak
J’aime bien la fondue chinoise l’hiver. Quel est le rapport ici ? J’avais un reste de viande de la veille et je me grattais la tête pour ne pas la gaspiller et… bingo ! Je me suis souvenue de cette chaîne de restos qui offre la pizza Philly steak en l’honneur du sandwich éponyme. Ma version est […]
Muffins aux carottes et pommes sans lactose
Tendres, doucement relevés des saveurs des épices et de pomme, avec de bons raisins, ces muffins sont parfaits le matin ou dans la boîte à lunch. Je suis toujours étonnée des résultats de ma pâtisserie sans lactose, moi qui aime tellement le goût du beurre, mais ces muffins n’y perdent en rien en saveur ni […]
Velouté de champignons et d’oignons rôtis
Parfois, pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour arriver à un résultat délectable, et ce velouté en est certainement la preuve. Rôtir les légumes au four en fait ressortir toutes les saveurs qui se retrouvent ensuite allégrement dans le produit final que vous aurez dans votre bol. Bien sûr que les assiettes des grands chefs […]
Pets-de-sœur au caramel à la fleur de sel
Le caramel à la fleur de sel, c’est si bon, tellement en fait que grâce à lui, on peut même améliorer un classique de la popote québécoise qui a fait ses preuves à travers les années et dans beaucoup de foyers. Les pets-de-sœur sont un moyen fabuleux d’utiliser un surplus de pâte à tarte, mais […]
Dhal crémeux de pois chiches
Je l’ai écrit souvent, j’adore la cuisine indienne qui est si savoureuse, parfumée, et satisfaisante. Elle sait rendre gourmandes d’humbles légumineuses comme dans ce plat, par exemple, inspiré d’un dhal généralement fait avec des lentilles que j’ai ici troquées pour des pois chiches. Le dhal makhani est riche bien sûr, on y utilise habituellement de […]
Gougères à l’oignon et au fromage
Je revenais du chalet avec ces gougères, fiston papotait avec moi dans la cuisine et j’ai tout à coup remarqué que la pile de ces délicieuses bouchées apéritives descendait pas mal rapidement, mon beau géant de fils en avalant une entre deux phrases, bon, petite exagération. Oui, elles sont délicieuses et sortent de l’ordinaire, car […]
Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos
Ce gâteau mousse est festif, un vrai plaisir en bouche ! La mousse à la mandarine est bien crémeuse, légèrement relevée d’une touche épicée et convient parfaitement à l’acidulé des canneberges, miam ! Bon, vous vous demandez ce que sont les spéculoos ? Il s’agit de savoureux biscuits belges/néerlandais que l’on trouve maintenant au Québec*. D’ailleurs, essayez un […]
Spanakopitas
Mes spanakopitas, ces petits chaussons feuilletés aux épinards tirés de la cuisine grecque, sont assez populaires dans ma famille. Fiston peut en engloutir quelques-uns, j’en congèle pour ma belle-sœur qui les adore, mes beaux-parents partagent le même avis, bref, ils partent à la vitesse de l’éclair lorsque j’en mets sur la table. À regarder les […]