Paneer parmagiana
Le paneer (vendu en épicerie maintenant) est souvent au menu chez nous, car contrairement au tofu, personne ne rouspète quand je le sers à la maison ! Ce fromage d’origine indienne à la particularité de ne pas fondre à la cuisson, et sa teneur en protéines fait qu’il remplace très bien la viande (ou le tofu 😊). […]
Ma « bucket list »
Vous avez peut-être remarqué l’absence de nouvelles recettes sur le blogue depuis quelque temps, c’est que pour créer (même des recettes), il faut être dans un certain état d’esprit, et mon esprit à moi, il était ailleurs, préoccupé. Une de mes proches s’est envolée un peu plus tôt. Le vide sera là, important. Ce sourire […]
Gratin de pommes de terre, céleri-rave et chanterelles séchées
Chéri et moi avons adoré, les chanterelles ajoutent un gros plus à un plat déjà réconfortant en soi, mais qui atteint un autre niveau grâce à ces délicieux champignons séchés que l’on se procure au supermarché. Et si vous avez des restes tant mieux, ce gratin est aussi satisfaisant réchauffé, suffit de le couvrir et […]
Pain perdu caramélisé aux pommes et cuit au four
Avec sa croûte légèrement caramélisée, ses pommes sautées et une bonne cuillère de yogourt grec, ce pain perdu sort de l’ordinaire et il est vraiment succulent. Je me suis simplifié la vie en le cuisant au four, ce qui permet de doubler la quantité facilement sans augmenter le temps de cuisson (et d’obtenir la fameuse […]
Riz au poulet et aux champignons
Fiston et moi adorons le riz, et un repas qui le met à l’honneur tombera assurément dans notre palette (à moins d’être raté !). Il est humble ce petit grain, et pourtant, il peut aussi être très satisfaisant. Cette recette idéale la semaine vous permettra d’utiliser des restes de poulet et aussi de multiplier les portions, […]
Pain aux dattes, pommes et PVT sans sucre ajouté
Puisque vous aimez particulièrement les recettes sans sucre ajouté, mais tout de même un tantinet sucrées, je me suis creusé la tête pour vous faire plaisir et pousser le concept santé d’un cran en ajoutant une note protéinée à un pain/cake qui se dégusterait parfaitement au petit déjeuner (ou quand vous voulez). Et c’est ainsi […]
Orzo gratiné au poulet et aux tomates
De la vraie bouffe réconfortante et satisfaisante, juste parfaite par temps frisquet, et qui saura satisfaire les amateurs de fromage (comme moi). La recette n’est pas très compliquée et vous verrez, tout de même vitaminée en plus d’être anti-gaspi, car on y utilise du poulet déjà cuit, une belle façon d’utiliser vos restes autrement qu’en […]
Potage de panais et céleri-rave
Ces deux légumes d’hiver sont souvent boudés, et pourtant, ils sont tout simplement délicieux ! Oui, le céleri-rave n’est pas joli joli, mais sa saveur toute douce convient parfaitement au sucré des panais, et ce potage d’une belle simplicité a été pour moi un régal. Et je vous conseille de saupoudrer un peu de noix de […]
Carrés de blondies magiques
Avez-vous essayé mes brownies monstres ? Pour faire plaisir à mes enfants, j’ai refait une fournée il y a quelque temps et même si ma cuisine a évolué depuis les débuts du blogue (cette recette remonte à 2017), je dois dire qu’en mordant dans un morceau, je me suis dit : « hon, c’est donc bien bon ». La […]
Tofu aux légumes sur nouilles
Je me suis offert un livre de cuisine asiatique végane*, et l’autrice y explique la méthode traditionnelle chinoise de préparation du tofu. J’avais l’habitude de le presser pour extraire l’eau, le rendant ainsi plus ferme et plus doré à la cuisson, mais voilà, paraît que ce n’est pas la bonne façon de faire. Selon elle, […]