Muffins salés au cheddar et aux farines de sarrasin et de blé entier
J’en ai parfois assez de mes rôties aux grains germés bio. Mais pour les remplacer, je n’ai aucune envie de me bourrer d’aliments vides de nutriments pour commencer la journée. De plus, j’aime manger salé le matin. Que faire ? Inventer une recette de muffins nutritifs et pour y arriver, mon attention s’est tournée vers la […]
Aubergines à la manière parmagiana sans friture
Bien sûr que je mange une frite de temps de temps, même chose pour des légumes tempura. Mais la friture est bannie de la maison, je n’utilise pas ce mode de cuisson. Il n’y a d’ailleurs aucune recette de friture sur le blogue. La raison est simple : je n’y vois rien de bon. Elle camoufle […]
Muffins choco-framboises pleins d’antioxydants
Ma définition de cuisine santé a changé au cours des années : j’essaie d’intégrer le maximum de super aliments dans l’alimentation de ma nichée. Pourquoi ? Ils sont remplis d’antioxydants, de vaillants petits soldats combattant les effets des radicaux libres. Donc pour moi, bien manger n’est plus une question de manger moins de gras, moins de sel […]
Crevettes sur lit de couscous
La tendance « slow food » à laquelle j’adhère avec bonheur le week-end est mise de côté la semaine, c’est que même si j’ai la chance de travailler de la maison, bien, je travaille ! Donc je cuisine souvent des repas préparés en moins de deux. Mais popote rapide peut aussi être synonyme de cuisine savoureuse et santé. Je conserve […]
Pâtes au chou frisé (kale) et ricotta
Moi, le chou frisé, vous savez… je me souviens exactement à quand remonte mon désintérêt pour ce légume. Pleine de bonnes intentions, je m’étais procuré un livre sur la detox alimentaire, tout de même écrit par un MD. Et pour « nettoyer » mon organisme, il me fallait ingurgiter des jus pendant 3 jours. J’ai acheté un […]
Pêches grillées glacées au balsamique sur mozzarella fraîche
Je me suis souvenue d’une excellente bruschetta dégustée l’été dernier chez Bottega, probablement une des meilleures pizzérias de Montréal (et de Laval !). On me servit alors un heureux mélange de pêches et de mozzarella qui m’avait un peu surprise et que j’avais gardé en mémoire, voulant l’adapter à mes goûts, ce que j’ai fait, mais […]
Muffins miel, poire et yogourt
Je lisais la chronique de Marie-Claude Lortie du journal La Presse, elle y faisait une critique (positive) de Milos, un classique montréalais. Ce resto laissera un trou béant dans votre portefeuille, mais tout y est impeccable. Et c’est là que j’ai mangé pour la première fois un délicieux yogourt couronné de miel, non, mais attention, […]
Pesto « récup » aux fanes de carotte et au basilic
Surprise par un plat figurant sur le menu d’un resto d’un coin perdu de Normandie voilà 3 ans, je demande à la serveuse (assez stupidement) ce qu’est du groin. La pauvre ayant du mal à comprendre mon accent, pas si fort pourtant, se lance dans des explications, parlant en mimant la face d’un cochon, me montrant […]
Crevettes à la Chesapeake
Il y a belle lurette que je fais cette recette que j’avais trouvée je ne sais où. Mais je la prépare seulement l’été et par une journée ensoleillée. Tout simplement parce que les crevettes doivent être décortiquées à table et que l’on finit les mains un peu sales : le boyau d’arrosage ou la piscine ne sont pas bien […]
Faux risotto rapide au brie et aux champignons
Oui, je suis difficile, mais les risottos des restos me déçoivent presque toujours. C’est que j’en concocte un savoureux avec beaucoup (beaucoup !) de patience et des super ingrédients. Un risotto réussi exige qu’on le brasse presque sans arrêt, on le veut crémeux et craquant sous la dent. Les recettes habituelles demandent 20 minutes de préparation, pourtant […]