Crevettes sur salsa de pêche et de poivron
Des crevettes marinées et doucement épicées, une salsa fruitée et relevée d’herbes fraîches, tout ça dans une recette assez simple, je pense que vous allez adorer ! Le soir où j’ai fait ce plat, chéri et moi étions seuls, et moi qui suis habituée aux quantités familiales généreuses, je me suis un peu emportée quoi. On […]
Pizza aux crevettes et aux légumes grillés sur le BBQ
Il y a de vrais artisans de la pizza, car c’est pratiquement un art. Je le sais, j’ai acheté un livre de recettes expliquant chapitre après chapitre comment arriver à la pizza parfaite. C’est tellement précis (four, farine, degré d’humidité, température, etc.) qu’à moins de vraiment en faire une carrière ou d’être obsédé par la […]
Tartare de homard à la pomme, sésame et gingembre
Le meilleur homard que j’ai mangé à vie est, à mon grand bonheur local, car il vient de la magnifique Gaspésie. Le homard gaspésien est tout simplement tendre et délectable ! Non seulement est-il d’ici, mais c’est le seul homard traçable* au monde, en plus d’être issu de la pêche durable. Bon à savoir : en 2022, […]
Panna cotta de crevettes nordiques
Cette recette était dans mon livre (malheureusement épuisé, ne le cherchez pas !) J’avais alors pensé y insérer ma recette de bisque que je sers à Noël depuis les débuts de mon mariage, temps où les sous brillaient par leur rareté, mais où j’avais la volonté (lire : l’orgueil) de le cacher. Le potage était donc […]
Crevettes papillon sur salade, vinaigrette au tzatziki
C’est un peu un souvenir d’enfance qui m’a fait créer ce plat. Les vendredis soirs, quand mon père revenait du boulot, ma mère préparait une plaque de langoustines papillon au beurre à l’ail qu’ils dégustaient ensuite avec un verre de blanc. J’étais toujours invitée, mais moi, manger à 21 h du beurre à l’ail, bof ! C’est […]
Pétoncles sur salsa de tomates et de pêches
Un beau plat d’été, pour se gâter, où le contraste du chaud et du froid se marie à merveille. J’ai eu droit à des : « c’est donc bon » lorsque je l’ai fait, et pourtant, il n’est pas compliqué pour deux sous ! C’est un plat de belles soirées, quand on n’a pas le goût de cuisiner des […]
Risotto au homard, au maïs et à l’estragon
Cette recette demande environ 200 g de chair de homard (mais on peut en mettre plus !) et servira 4 personnes, donc oui, ce crustacé est un ingrédient pour se gâter, mais lorsqu’il est en saison et s’il est local et de Gaspésie en plus, il est possible de se faire plaisir sans se ruiner. Un risotto […]
Trempette chaude au crabe, au poivron rôti et au basilic
J’adore le crabe des neiges, et on « se paye la traite » dès qu’il arrive en ville. J’aime tellement ça que j’en achète parfois un peu trop, et il m’en reste souvent après notre festin annuel. J’ai concocté cette recette pendant que la saison battait son plein, mais c’est un gros luxe, je le sais bien. […]
Salade de crevettes nordiques et de cantaloup
J’ai la tête à l’été, et vous ? J’ai envie de soleil et de ne plus voir de neige pendant quelques mois, de bouffe estivale légère pleine de fraîcheur et de saveur (accompagnée d’un p’tit verre de blanc 😊). J’ai donc commencé ma popote d’été, parce que les braisés moi, j’en ai assez. Je vous propose cette […]
Riz frit aux crevettes de ma maman
C’est drôle comme on a souvent envie de manger des plats de notre enfance après avoir été malade et ce fut mon cas en février après une vilaine grippe. Je n’avais pas trop faim, mais j’avais le goût d’un riz aux crevettes comme me préparait ma mère. J’ai un peu changé sa recette, mais au […]
