Guédilles aux crevettes nordiques ou au crabe des neiges ou au homard, ananas rôti, mélange boréal Micmac d’Épices du Guerrier
J’ai conçu cette recette pour un atelier culinaire que j’ai eu le plaisir d’animer dans le cadre des Fêtes gourmandes de Neuville avec le sympathique chef Pascal Cothet, de mon éditeur Pratico-Pratiques. Je gardais la recette en réserve et la voici ! Ces guédilles peuvent être réalisées avec le crustacé de votre choix, j’ai aussi […]
Bol de salade de crevettes nordiques bang bang
Pour donner un petit « kick » à ma salade de crevettes traditionnelle, j’ai décidé d’utiliser une sauce bang bang maison, et c’est drôlement meilleur ! Ce bol bien protéiné, plein de saveurs et de beaux légumes, est simple à faire et il est délectable. Portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 2 tasses (300 g) […]
Burgers de crevettes
On va se dire les vraies choses : un burger, c’est satisfaisant. Mais parce que j’opte presque toujours pour des burgers végés pour manger un peu moins de viande (et parce que j’aime mieux ça !), j’avoue toutefois que j’ai vraiment aimé cette version conçue avec nos petites crevettes nordiques. Idem pour les hommes de la maison […]
Paella de poisson et de fruits de mer facile
Rien de compliqué dans ma paella, ce qui en fait un plat parfait pour recevoir sans trop de chichis. Je lui donne une touche locale, en choisissant un mélange de fruits de mer et du poisson de chez nous, mais à vous de choisir ! Le mélange que j’utilise est composé de pétoncles, crevettes nordiques et […]
Barquettes d’endive aux crevettes, pomme, et menthe
Parfaites à l’apéro ou à l’entrée, ces barquettes sont légères et avec leur touche de menthe et de lime (citron vert), elles sont même rafraîchissantes en bouche. Faciles et rapides à réaliser, on peut très bien faire la garniture d’avance et simplement en déposer dans les feuilles d’endive au moment de servir. Remarquez que je […]
Chaudrée de crevettes nordiques, maïs, pomme de terre et bacon
Riche en saveurs et crémeuse, mais sans crème, cette chaudrée de crevettes est un plaisir pour les papilles ! Son bon petit goût de fumée, qui vient du bacon et du paprika fumé, met en valeur celui des crevettes, du maïs et des pommes de terre. Et elle peut se concocter entièrement avec des ingrédients locaux. […]
Rouleaux du printemps au homard et à l’ananas rôti
On s’est vraiment régalé grâce à ces rouleaux du printemps : ils regorgent de saveurs et sont d’une fraîcheur délectable en bouche. J’ai eu un beau plaisir à la poissonnerie en découvrant une jolie pastille bleue attachée au crustacé qui indiquait « Gaspésie, homard certifié sur www.monhomard.ca ». C’est que le homard de la Gaspésie est certainement un des […]
Tartinade au saumon fumé et aux poivrons grillés avec sa gremolata
Cette tartinade demande peu d’ingrédients et est tout simplement délicieuse et tellement simple à préparer. À servir à l’apéro ou lors d’un brunch avec une baguette en tranches minces ou encore avec des biscottes, elle ne fera pas long feu sur votre table, promis. Et je vous jure, vous ne pourrez pas la rater. Portions : […]
Crevettes au cari à la plancha
Non, je ne me suis pas procuré de plancha, et pour cette recette, vous n’en aurez pas besoin. Une simple plaque de cuisson pour le barbecue fera l’affaire, mais j’ai choisi d’écrire « à la plancha » dans le titre parce que c’est vraiment tendance ! Cette recette est hyper simple, savoureuse et d’une rapidité qui fait en […]
Pâtes au homard
En ce qui touche la beauté, les vignobles de Niagara-on-the-Lake n’ont rien à envier à ceux de Californie (ou même d’Europe). Je vous conseille fortement d’aller y faire une petite visite et vous y découvrez même de délicieux vins et des restaurants qui valent le détour. Certains sont situés dans les vignobles, et c’est dans […]