Croquettes de pois chiches
Non seulement sont-elles délicieuses, mais elles sont simples à réaliser et aussi hyper pratiques parce qu’elles se congèlent super bien. Suffit de les sortir la veille avant de les faire cuire et vous aurez un bon repas dans votre assiette. Idée : doublez la recette ! À servir avec du tzatziki maison, une salsa ou ce qui […]
Végépâté
Tout végétal, ce végépâté regorge d’un savoureux mélange de beaux légumes, mais aussi de pois chiches et de quinoa, ce qui le rend assez différent des recettes usuelles aux graines de tournesol. Absolument délicieux, onctueux et végane, il est définitivement satisfaisant en sandwich ou en « wrap »/roulé. Essayez-le avec un mélange de moutarde et miel ou […]
Salade de maïs, quinoa et haricots
Je dégustais cette salade avec chéri sur la terrasse, et je me disais : wow ! J’ai toute une assiettée santé devant le nez ! Tout y est dans ce plat : de beaux légumes, des fibres et des protéines végétales et un bon mélange de saveurs et de couleurs qui rendent le tout savoureux. Facile à faire, une […]
Cari aux fèves de soya
Oui, c’est bien la fameuse légumineuse qui sert à la fabrication du tofu. Jeune, fraîche et verte, on la connaît sous le nom d’edamame (succulente comme grignotine à l’apéro), mais ici, c’est de la fève de soya sèche ou crue dont il s’agit. C’est franchement une de mes légumineuses favorites, et malheureusement trop sous-utilisées en […]
Bol de poulet, quinoa, salade à la grecque et tzatziki
Ce bol santé, débordant de fraîcheur et de saveur est un plat qui fait partie d’un plan de préparation de repas ou « meal prep » que vous trouverez sur mon blogue et qui est fabuleusement utile et savoureux ! Vous devez d’abord faire cuire le poulet la veille, et pour ce bol, je vous conseille ma recette […]
Salade de boulgour, pois chiches et pomme
Le boulgour à la cote à la maison, et c’est super car le boulgour ou bulgur ou boulghour (comme vous voulez) est fabriqué à partir de blé, il s’agit donc d’une céréale qui a une haute teneur en fibres en plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux (vous pouvez faire des recherches 😊, je ne suis […]
Ragoût de lentilles et de légumes
J’adore les herbes et les épices, ce n’est sûrement pas un mystère puisqu’il y en a beaucoup dans mes recettes. Elles donnent du « oumph » aux plats autrement ordinaires, et c’est le cas ici. Les arômes de ce ragoût végétalien savent rendre l’humble lentille vraiment savoureuse. Ce plat est presque viandeux, pourtant sans viande, mais tout […]
Dhal crémeux de pois chiches
Je l’ai écrit souvent, j’adore la cuisine indienne qui est si savoureuse, parfumée, et satisfaisante. Elle sait rendre gourmandes d’humbles légumineuses comme dans ce plat, par exemple, inspiré d’un dhal généralement fait avec des lentilles que j’ai ici troquées pour des pois chiches. Le dhal makhani est riche bien sûr, on y utilise habituellement de […]
Burritos végétariens
Du végé sustentant, satisfaisant, pas cher et vraiment bon, oui, ça se peut ! À preuve, ces délicieux roulés/burritos aux légumineuses et on y voit que du feu grâce à la technique Anick, c’est-à-dire qu’il faut savoir qu’il y en a. Bon, j’exagère un peu. Mais vraiment, c’est un repas délicieux qui devrait vous soutenir jusqu’au […]
Potage de lentilles à la courge et l’ail rôtis
J’aime bien les potages le midi, avec un sandwich, ils sont parfaits pour un repas vite fait, et c’est pourquoi j’en garde toujours des portions au congélo. Mais je les aime encore plus lorsqu’ils me soutiennent longtemps au boulot sans que mon ventre me fasse rêver au frigo parce que mon lunch n’était pas assez […]