Tarte au chocolat et aux pistaches
J’ai créé cette tarte pour le plus grand connaisseur de chocolat de ma famille : mon fils. Christophe se délectait à quatre ans de chocolat noir à 70 %. Le chocolat au lait ? Très peu pour lui, car c’est un pur et dur. Ma théorie est que c’est une question de génétique puisque son arrière-grand-papa était un […]
Truffes (fausses) énergisantes choco-matcha
Cette recette a commencé parce que chéri et moi avions terminé la veille mon (notre) stock de boules d’énergie. C’est que j’en ai toujours au congélo, elles sont parfaites pour finir un repas sur une note santé pas trop sucrée. Et comme le matcha et les graines de chanvre figurent au panthéon de mes nouvelles […]
Biscuits protéinés aux graines de chanvre et chocolat
Premièrement, ils sont savoureux, mais je vous rassure, si le chanvre est issu de la même plante que la marijuana, vous n’aurez aucun de ses effets (certains seront déçus peut-être ?). En fait, j’ai appris dans Protéines, l’excellent livre de Julie Desgroseillers, que ces graines sont composées à 35 % de protéines et d’une tonne de nutriments […]
Au banc d’essai : les biscuits « panbang »
Je vois sur Instagram des biscuits qui me semblent bien fripés (sinon ratés) et paraît-il que c’est la toute dernière tendance en matière de gourmandises faites maison. Bon, bon… j’en ai vu d’autres passer. Mais mon intérêt est piqué, le nom me fait sourire, et je fais quelques recherches. Il s’agit en fait d’une technique […]
Muffins au chocolat et aux baies pour faire le plein d’antioxydants
Oui, ils sont au chocolat et ils sont aussi gourmands, mais vous comprendrez en lisant la liste des ingrédients qu’ils sont également assez santé finalement (malgré la présence de sucre). Bien moelleux, on est toutefois loin des muffins-gâteaux du commerce, et ils se font rapidement. C’est ce que j’appelle une petite gâterie-compromis, les papilles sont […]
Tarte aux canneberges et au chocolat blanc
Une rencontre parfaite et équilibrée entre l’acidulé de la canneberge à la douceur du chocolat blanc, servie sur une croûte au bon goût de beurre : tout à fait miam. Cette belle tarte bien gourmande et même festive plaira certainement aux amateurs de ce merveilleux petit fruit aux grandes propriétés nutritives. Un excellent moyen de mettre […]
Sablés aux pacanes avec ganaches de chocolat et de caramel à la fleur de sel
Arrive le mois de décembre est c’est immanquable, l’envie de sablé me reprend. Mais j’étais indécise : pacane, chocolat ou caramel à la fleur de sel ? Et pourquoi pas les trois… ainsi sont nés ces délicieux sablés et j’avoue m’en être bien régalée. Ils sont succulents seuls, mais l’ajout d’une couche de ganache au chocolat et […]
Carrés avec pâte à biscuits et Caramilk
Ces carrés sont faciles et rapides à faire, je pense que tous vos gourmands les aimeront ! Franchement cochons lorsque dégoulinants de caramel et de chocolat et à peine sortis du four, on les fait avec des morceaux de CaramilkMD offerts en format bouchée. Non, ce n’est pas le dessert le plus chic ni le plus […]
Pain (cake) marbré à la courge et au chocolat noir
Les habitués de ce blogue le savent, j’ai une idée fixe : j’adore rehausser la valeur nutritive de mes gourmandises (mais pas toujours !). On a bien le droit de gâter ses papilles, mais tant qu’à manger sucré, autant essayer de réduire notre niveau de culpabilité ! Voici donc un pain à la courge, légume plein de bêta-carotène, […]
Brownie au chocolat noir avec garniture genre tarte aux pacanes
« Maman, on veut un dessert au chocolat avec rien de grano dedans ! », requête unanime faite par mes enfants qui en avaient peut-être un peu assez de mes douceurs fruitées ou sans sucre dissimulant des ingrédients qualifiés (par eux) comme étant trop santé. Bon, bon. On a donc exigé que je bannisse les petites graines suspectes […]