Salade tiède d’asperges, haricots blancs, et poivrons rôtis
Nous sommes chanceux, on trouve des asperges fraîches dans les supermarchés tout au long de l’année. Mais rien ne bat les asperges du Québec qui sont les premières à se montrer la pointe pour annoncer la saison des savoureux légumes d’ici. Cette salade sera délectable avec nos légumes locaux, mais je l’ai réalisée la première […]
Madeleines à l’érable
En pratiquant un sport, certains font le vide intérieur, moi je pense à… de nouvelles recettes ! Ainsi, l’idée de ces délicieuses madeleines est née pendant ma dernière randonnée, les raquettes aux pieds en admirant la forêt laurentienne. Faut pas chercher à comprendre mes sources d’inspiration ! Puisque la recette donne vingt-quatre madeleines et que chéri s’enlignait […]
À découvrir : des initiatives « cool » au soutien de notre industrie alimentaire
Même si à la maison on cuisine plus, on le sait tous, nos restaurateurs, nos cabanes à sucre, bref, nos artisans du domaine alimentaire souffrent en ce moment. Depuis le début du blogue, je vous farcis les oreilles avec l’achat local. Bien sûr que, lorsqu’en saison, le goût des produits locaux est incomparable. Mais acheter […]
Macaroni ou lasagne sauce forestière
J’ai réalisé cette recette de deux façons : avec des macaronis et avec des lasagnes. C’est que la sauce est vraiment savoureuse. Un macaroni a toujours un côté « confort food », tandis qu’une lasagne avec de bons ingrédients peut se déguster avec un bon verre de vin, en bonne compagnie, et en toute convivialité. Fiston a préféré […]
Braisé végétalien de légumes d’hiver
Je ne suis pas végétalienne ni végétarienne, mais il y a quelques années, j’ai choisi de manger moins de viande. Donc, je ne sais pas trop ce qu’est le sentiment de manquer les goûts viandeux, mais j’imagine que ceux qui ont opté pour ces modes d’alimentation doivent à l’occasion avoir à maîtriser certaines envies irrépressibles ! […]
Coquilles farcies à la citrouille en sauce crémeuse aux épinards
C’est fou, la foule de mets différents que l’on peut faire avec une seule malheureuse (grosse) citrouille qui devait prendre le bord de la poubelle ! La préparation de ce plat est un tantinet plus longue que mes recettes habituelles, mais vous obtiendrez tellement de portions que ça vaut drôlement la peine. Et que […]
Cuisses de canard au rhum et au sirop d’érable
J’aime concocter des plats à longue cuisson la fin de semaine : ils embaument la maison de leurs délicieuses odeurs, c’est parfait pour ouvrir l’appétit de mon monde et c’est idéal pour moi, car la préparation se fait plus tôt au cours de la journée ce qui me libère pour l’apéro !!! Cette succulente sauce relevée de rhum […]
Tarte aux pommes et à l’érable
Vous souhaitez vendre votre maison ? Faites cuire une tarte aux pommes ! C’est un truc qui marche, j’ai réussi à vendre un chalet comme ça. J’exagère un peu, mais l’acheteur avait insisté pour que je lui remette, lors de la signature du contrat de vente, la même tarte (aux pommes) qu’il avait aperçue sur mon comptoir […]
Mousses aux pêches et au sirop d’érable
Un bon petit dessert d’été, juste assez sucré, mais pas trop, ce qui permet de bien profiter du goût incomparable des pêches de Niagara. Vous n’en avez pas ? Qu’à cela ne tienne comme dirait l’autre, on peut très bien réaliser ces mousses avec des fruits congelés, suffit d’en rester au volume indiqué dans la préparation […]
Petits pains au sirop d’érable, au gingembre et aux petits fruits
Que vous les réserviez pour un petit déjeuner paresseux ou pour clore un repas, vous verrez, ils sont pas mal bons ces petits pains ! Les saveurs du sirop, du gingembre, des fraises et des bleuets vont ensemble à merveille et ils ne sont pas trop compliqués à faire. Bien tendres et moelleux, ils contiennent tout […]