Poulet aux saveurs du Moyen-Orient
J’aime les parfums envoûtants de la cuisine du Moyen-Orient, le mélange des saveurs, le sucré-salé que l’on y trouve souvent : miam ! Je vous propose ce plat que j’ai « Anickisé », parce que, entre autres, on y retrouve du vin, ingrédient (bien sûr) moins utilisé au Moyen-Orient. La sauce est savoureuse, le poulet et les légumes bien […]
Cassoulet de poulet, mais à l’italienne
Je sais, un cassoulet c’est zéro italien, j’ai pris beaucoup de libertés ici. Mais c’est que l’on retrouve dans ce plat très doudou quelques-uns des ingrédients de base du met traditionnel, bon, ils ne sont pas vraiment les mêmes… pas grave : il est délicieux et tout à fait réconfortant au cœur de l’hiver ! Portions : 4 […]
Magret de canard aux canneberges et aux épices aromatiques
Il y a des créations culinaires qui donnent du fil à retordre à votre soussignée blogueuse/mèrepouledingue/Anick. Celle-ci en fait partie. Essayée deux fois sur le gril, mes papilles étaient charmées par la sauce, mais la cuisson du magret n’était pas à mon goût. J’ai donc conservé cette recette précieusement pour les mois plus froids, afin […]
Cuisses de canard au porto, vin rouge et échalotes
Un délicieux plat d’automne comme on les aime, pas si compliqué et que l’on peut servir la tête haute à des invités. Longuement braisées, les cuisses sont vraiment tendres et une note un peu douce ressort de la sauce bien veloutée. Et pour obtenir du canard dont la chair se défait à la fourchette, il […]
Pâté au poulet (mon meilleur)
De la bouffe réconfort, le pâté au poulet est un vrai plat de maman apprécié de tous. Je vous entends dire : « Oui, mais c’est long à faire ! », ce à quoi je répondrai : oui et non, je vous explique dans le billet ma méthode pour mieux s’organiser. Premièrement, tant qu’à tout salir, autant en faire plus […]
Pilons croustillants de poulet cuits au four
Quand j’étais petite, un de mes repas préférés était du poulet cuit au four que ma mère enrobait de Corn FlakesMD et que je trempais ensuite dans le miel. Me souvenant de ce repas, j’ai conçu cette recette avec de la chapelure panko qui reste vraiment croustillante à la cuisson. Contrairement à ce que ma […]
Méthode pour mieux s’organise : un poulet, 12 portions !
Non, non, je ne coupe pas les portions en trois pour nourrir chichement ma famille, en fait je tire profit au maximum d’un poulet pour créer 3 repas différents et je vous décris ci-dessous la marche à suivre pour y arriver. Les aliments sont dispendieux, il existe toutefois des moyens de mieux s’organiser pour économiser […]
Poulet aux dix épices à la libanaise
Ouain… vous allez peut-être dire : « Dix épices, c’est fou ! ». Ce à quoi je répondrai que vous les avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Et puis, ce poulet est absolument savoureux, la seule complication est dans le mélange d’épices qui vous prendra quelques minutes à réaliser. À faire sur le barbecue ou au four (donc à […]
Brochettes de poulet au citron et aux parfums d’Orient
Vous pouvez bien sûr préparer ces brochettes la veille, les faire mariner 24 heures et les déguster le lendemain. Mais il est tout à fait possible de suivre la méthode expliquée dans mon billet intitulé : « Trois marinades et méthode pour mieux s’organiser » dont voici l’hyperlien : https://www.unemerepoule.com/trois-marinades-et-methode-pou…/ . C’est tout simple, on prépare cette recette […]
Roulés de laitue avec poulet mariné à la lime et au sirop d’érable
Un excellent repas, réalisé avec du poulet mariné, et prêt en moins de 30 minutes : génial ! Vous pouvez bien sûr faire mariner la viande la veille, ou encore suivre ma méthode expliquée sur le blogue dont voici l’hyperlien : https://www.unemerepoule.com/trois-marinades-et-methode-pour-mieux-sorganiser-lime-et-sirop-derable-citron-aux-parfums-dorient-et-finalement-aux-herbes/. On prépare le poulet lorsqu’on en a le temps et le congélateur nous […]