Ma salade d’été préférée
Non pas une salade niçoise (pas de thon), mais certainement inspirée par elle, voici ma salade-repas estivale préférée, celle que je prépare lorsque des copines se pointent le nez pour un lunch paresseux accompagné d’un p’tit blanc bien frais. Les hommes de ma vie l’adorent aussi, c’est qu’il y en a pour tous les goûts. […]
Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic
C’est de la popote estivale (mais que l’on pourrait très bien réaliser au four). Mais ça goûte l’été! La farce savoureuse accompagne à merveille la volaille marinée aux parfums d’herbes et de citron et le bacon ajoute le plus que tout le monde aide. Trop gras ? Laissez le bacon de côté, c’est tout! Je […]
Pépites (ou « nuggets ») de poulet cuites au four
Bon encore des restes de poulet cuit. Grattage de tête. Réflexion. Idée : des pépites de poulet. Petit tour sur les « zinternet » et surprise : l’on n’y trouve que des recettes avec du poulet cru. La question se pose, s’y j’en fais avec des restes (donc de la viande cuite) est-ce qu’elles seront coriaces. Mais non pas du […]
Poulet aux trois moutardes, aux champignons et au fenouil
Quoi ? Trois moutardes ? Ça doit goûter un peu trop voyons ! Mais non, tout est dans le dosage messieurs-dames et ce plat est tout simplement velouté en bouche et délicieux. Un savoureux mélange de moutardes de Dijon et à l’ancienne, avec des graines de moutarde (ça fait 3) et d’aneth avec champignons et fenouil bien fondants. […]
Pilons de poulet sucrés et salés glacés à l’érable
J’ai accepté de donner un coup de main à l’excellent site Web Recettes.de pour son concours culinaire de mars dont la thématique est le « sucré et salé ». Vous pouvez d’ailleurs consulter les recettes du concours en cliquant sur : https://recettes.de/defi-sucre-sale. À titre de membre du jury, je dois moi aussi soumettre une recette sur le thème […]
Sauté de poulet et de nouilles udon asiatique
Les nouilles udon ont quelque chose de réjouissant. Tendres et dodues, il est facile de comprendre pourquoi elles sont si populaires chez les Japonais, c’est un plaisir de les manger ! On les trouve sans problème au rayon des produits asiatiques des supermarchés. Servies avec ce délicieux sauté de poulet au bon goût de sésame, ça […]
Magret de canard sauce caramélisée à l’orange
Un autre classique revisité, se faisant rapidement, tout à fait délicieux et digne d’une bonne table : profitez-en pour faire la/le « fier-pet » (et pourquoi pas ?). J’ai créé cette recette pour un repas en tête-à-tête, mais vous pouvez tout aussi bien partager ce délice avec amis ou famille. Le magret se mange saignant, je vous avoue que […]
Poulet express à la mexicaine
Un repas complet, savoureux et nutritif prêt en moins de 25 minutes (20 pour les Speedy Gonzales) : j’adore ! Oui, je sais, j’ai mon bureau à la maison, mais j’y travaille ! Et je sors souvent de ma grotte à la dernière minute pour préparer le repas du soir, et comme vous, j’ai besoin de solutions rapides […]
Poulet doux
Plusieurs d’entre vous lisent mes recettes de base, je mets donc en ligne ma recette de poulet rôti, appelé chez nous : poulet doux. C’est qu’alors fiston petit, il me demandait souvent mon poulet : « Tu sais maman, celui qui est doux dans la bouche ? », c’était trop mignon, le nom est resté accolé au plat. C’est vraiment […]
Tourte de confit de canard, canneberge, échalote et porto
Lorsque l’on reçoit, on aime bien faire les choses. La table est dressée avec notre plus belle vaisselle, les chandelles sont prêtes à être allumées et les serviettes de table bien pliées. Tout ça pour faire honneur à nos invités et aussi pour mettre en valeur le repas que l’on a préparé à la sueur […]