Tarte jardinière
D’abord, l’été, j’essaie de me simplifier la vie. J’y pense deux fois avant de me créer trop de travail. Ce qui explique, entre autres, pourquoi j’ai adopté les croûtes aux biscuits, car c’est non seulement délicieux, mais ma cuisine reste propre : youppi ! Le truc pour les réussir et d’être patient et d’attendre de 2 à […]
Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril
L’été, ma mère nous confectionnait de délicieux gâteaux-poudings, et comme nous sommes en plein dans la saison de nos succulents petits fruits, j’ai voulu reproduire ce goût de mon enfance, mais en ajoutant une autre touche locale grâce à la délicieuse liqueur d’amande Avril de la Distillerie Mariana de Louiseville (Hé ! Comme mon partenaire […]
Verrines aux bleuets et à la mousse aux pêches
Les pêches et les bleuets forment un duo d’enfer et ça tombe vraiment bien, parce qu’ils sont en saison en même temps. J’ai conçu ces verrines pour un repas entre amis, et elles furent un « hit ». Vous pourrez sans doute les réaliser avec des fruits congelés pendant la saison froide, mais en attendant, régalons-nous de […]
Muffins aux pêches, bleuets et noix de cajou
Les muffins ne sont pas pour moi des gâteaux. Il doit y avoir de la substance là-dedans, des éléments nutritifs quoi. Normalement, les matins, je suis sage côté bouffe : des rôties au pain avec graines germées et farines entières, du fromage, pas de beurre, de la tartinade au tofu, bref, des aliments sains. J’évite les […]
Tarte aux framboises et au sucre à la crème
La première fois que j’ai fait cette tarte crémeuse et fondante, c’était avec des framboises. La deuxième, avec des bleuets. Une belle gourmandise à savourer au gré de la saison des récoltes finalement ! Fiston vous fait dire qu’elle sera encore meilleure le lendemain, et elle se conserve au frigo. J’ai oublié de vous dire : […]
Compote aux petits fruits et aux PVT
Depuis que j’ai essayé d’intégrer des PVT dans mes recettes saines et un tantinet sucrées, on dirait bien que c’est presque devenu une deuxième nature d’en incorporer dans plusieurs de mes essais culinaires : j’ai envie de voir le résultat un peu partout et sans dire que c’est drôlement sain ! Je dois dire que ça faisait […]
Gâteau aux bleuets sauvages, à la pâte d’amandes et au mélilot
Vraiment tendre et savoureux, ce gâteau n’a même pas besoin de glaçage. Le mélilot* est une plante locale à fleurs aux parfums de vanille et même de fève tonka. Personnellement j’adore ! Puisque d’ici, j’en ai au chalet et à la maison, car j’ai tendance à remplacer la vanille avec lui et après tout, faut encourager […]
Biscuits à l’amande, citron et bleuet
Pouf ! Ces biscuits vraiment gourmands ont été pratiquement dévorés à la maison, et je pense que le lendemain soir il n’en restait plus. Je les ai faits avec de gros bleuets de nos voisins du Sud, mais les nôtres s’en viennent (ou sont déjà là), et je me propose donc de les refaire avec […]
Salade d’ananas et de poivrons rôtis
J’aime laisser galoper mon imagination pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs (en tout cas, nouvelles pour moi !). L’ananas en salsa, c’est du déjà vu, mais on est ici dans le domaine des salades, et je voulais en créer une rafraîchissante pour les papilles et hyper savoureuse. J’en suis contente. L’ananas grillé apporte une touche […]
Gâteau au beurre de pistaches, à l’orange et à la cardamome
Un beau gâteau, bien parfumé et à déguster avec des fruits de saison. Et c’est qu’il n’a besoin de rien d’autre, vous verrez, un glaçage serait en fait superflu ici. Si comme moi, vous le servez avec des fruits au centre pour tirer des : « Oh ! Que c’est donc beau ! » à la galerie, conservez-le alors au […]
