Salade de poivrons rôtis avec chorizo et basilic
Les poivrons grillés ont une saveur incomparable, il faut tout de même s’armer de patience pour obtenir une quantité satisfaisante de ces délicieux légumes ainsi cuits. Mais vous serez tellement récompensé ! J’en fais une délectable salade depuis longtemps, et pensant à Barcelone (et aux chorizos attendant dans mon tiroir à viande), j’ai décidé de revamper […]
Gâteau chocolat, caramel à la fleur de sel et pacanes
J’ai fait quatre essais, un martyre quoi, et c’est celui-ci qui a gagné. J’ai modifié la recette de la préparation 4 fois, essayer de changer la grosseur des trous (faits avec cure-dents ou avec un manche de cuillère de bois ?). Voici donc la version finale. J’ai opté pour des gros trous, ainsi le caramel à la fleur de […]
Aubergines à la manière parmagiana sans friture
Bien sûr que je mange une frite de temps de temps, même chose pour des légumes tempura. Mais la friture est bannie de la maison, je n’utilise pas ce mode de cuisson. Il n’y a d’ailleurs aucune recette de friture sur le blogue. La raison est simple : je n’y vois rien de bon. Elle camoufle […]
Curry de poulet au garam masala et lait de coco
J’adore la cuisine indienne. Un bol de dhal, du pain naan, et je suis complètement heureuse. Je me suis donc mis dans la tête de confectionner currys et autres délices voilà quelques années. Une copine se plaignait de la complexité de la gastronomie du pays du Gandhi, me disant elle aussi l’aimer, mais n’en faisant […]
Muffins choco-framboises pleins d’antioxydants
Ma définition de cuisine santé a changé au cours des années : j’essaie d’intégrer le maximum de super aliments dans l’alimentation de ma nichée. Pourquoi ? Ils sont remplis d’antioxydants, de vaillants petits soldats combattant les effets des radicaux libres. Donc pour moi, bien manger n’est plus une question de manger moins de gras, moins de sel […]
Panna cotta au citron vert et au sirop d’érable (et à la menthe pour les audacieux!)
Je vous entends presque dire : quel mélange étrange ! C’est que la lime (citron vert) et l’érable font un heureux mariage, mais pourquoi ajouter de la menthe ? Parce qu’elle sublime ce duo, tout simplement ! Mais il est possible d’oublier la menthe. Cette panna cotta sort de l’ordinaire et c’est tant mieux, bien qu’elle reste simple d’exécution, […]
Crevettes sur lit de couscous
La tendance « slow food » à laquelle j’adhère avec bonheur le week-end est mise de côté la semaine, c’est que même si j’ai la chance de travailler de la maison, bien, je travaille ! Donc je cuisine souvent des repas préparés en moins de deux. Mais popote rapide peut aussi être synonyme de cuisine savoureuse et santé. Je conserve […]
Sablés à l’érable
J’aime beaucoup ces petits biscuits, en fait, je crois qu’il s’agit de mes préférés. La clé de la réussite est dans le choix des ingrédients : ne les faites surtout pas avec de la margarine ! Les sablés doivent vraiment être réalisés avec un bon beurre non salé et de qualité. Et si vous avez l’envie d’essayer : […]
Pâtes au chou frisé (kale) et ricotta
Moi, le chou frisé, vous savez… je me souviens exactement à quand remonte mon désintérêt pour ce légume. Pleine de bonnes intentions, je m’étais procuré un livre sur la detox alimentaire, tout de même écrit par un MD. Et pour « nettoyer » mon organisme, il me fallait ingurgiter des jus pendant 3 jours. J’ai acheté un […]
Tarte au chocolat et aux bleuets (myrtilles)
Inspirée par les délicieux bleuets enrobés de chocolat noir que l’on trouve en épicerie, j’ai concocté cette fabuleuse tarte, éclatante de saveurs. Elle a d’ailleurs été dévorée rapidement par ma nichée. Croûte au chocolat, garniture au chocolat noir et succulents et juteux petits fruits, on ne peut demander mieux en matière de dessert gourmand. Et […]