Mon taboulé « pimpé »
Le taboulé est une salade moyen-orientale pleine de fraîcheur. Assez simple à réaliser, elle est presque parfaite pour un repas léger, mais dans la recette d’origine, les protéines y brillent par leur absence. Voici donc ma version « pimpée » avec quelques ajouts qui en font un repas plus complet et, selon moi, encore meilleur au goût ! […]
Barres multigrains et « multigraines » au miel
J’adore les graines de citrouille, de tournesol, de chia, de chanvre, nommez-les : j’en mange ! Je souhaitais donc créer une barre collation les mettant en vedette avec un sucre non transformé. J’en grignote pratiquement tous les jours depuis, et ce, sans remords comme elles sont bien saines ! De plus, elles se conservent facilement. Un goûter parfait […]
Mélange de base pour gagner du temps
Comme vous, je suis une maman au boulot. Bien que mon bureau se trouve à la maison, il n’est pas rare que je dévale l’escalier à 18 h 30, n’ayant pas vu le temps passer, oui je sais, je travaille beaucoup. Panique. Pizza ? De temps en temps, mais le moins possible. J’ai habituellement une Bolognaise de congelée, […]
Tartinade (trempette) au céleri-rave rôti
Il y a des choses simplissimes que l’on découvre en popote et qui sont toutefois hyper savoureuses. C’est le cas de cette recette. Je n’avais jamais pensé faire rôtir du céleri-rave, mais le déclic se fit en feuilletant NOPI d’Ottolenghi. Bonne idée. Je décide donc d’essayer et de le transformer au robot avec quelques ingrédients […]
Pain (« cake ») aux pommes, raisins et cannelle
Je raffole de ce pain absolument moelleux et au délicieux goût de pomme. Et pour le rendre encore plus gourmand, je l’ai glacé avec une réduction de jus de pommes, de cassonade et de cannelle : trop bon ! Genre (comme dirait mes enfants) que j’en mangerais au petit dej, le midi et au souper… pourquoi pas ? […]
Muffins pour toutou au beurre d’arachide et banane
J’adore les animaux, surtout les chiens, mais je n’en ai pas. C’est que chéri est allergique aux poils et à la salive, rien à faire, je l’ai d’ailleurs exposé à des chiens réputés être hypoallergènes. J’ai grandi avec un berger anglais que j’adorais, une belle grosse boule de laine. À mon grand bonheur, ma fille […]
Pâtes avec sauce crémeuse végétalienne aux pois chiches
Nous sommes en mode végé à temps partiel depuis longtemps à la maison, en fait, tout a commencé avec les lundis sans viande que j’avais adoptés avec beaucoup d’enthousiasme. J’affrontais alors de nombreux cris de déception, j’ai donc appris à camoufler des légumineuses, réussissant avec brio à en faire avaler à ma nichée ni vu […]
Crème brûlée aux pommes, érable et yogourt
Ce dessert classique est redevenu « in » dans les années quatre-vingt-dix : il y en avait sur tous les menus et dans tous les magazines et avec raison, car c’est très bon. Mais compte tenu de leurs teneurs élevées en crème à 35 %, je pense qu’on a un peu laissé les crèmes brûlées de côté. J’ai donc […]
Pain bannock ou bannique
Pour ceux qui l’ignorent, le bannock est un type de pain traditionnel que les Européens ont fait connaître aux peuples autochtones. Ça faisait longtemps que je voulais publier une recette, mais c’est qu’il y en a plusieurs versions par tribu et nous, les gens du Sud, avons pris quelques libertés pour la modifier. Or, j’ai […]
Côtes levées cuites au four inspiration coréenne
Il y a un début à tout : je n’avais jamais fait cuire de côtes levées au four et jamais changé ma recette, un classique à la maison. C’est que les enfants l’adorent et l’attendent tous les ans avec gourmandise comme je ne la fais que sur le barbecue l’été. Je me suis donc décidée chez […]