Gâteau renversé à l’ananas confit et à la noix de coco aux parfums des îles
Cette gourmandise n’a rien à voir avec le renversé aux ananas de mon enfance ; elle est née grâce à deux femmes. Linda, une lectrice du blogue, m’a d’abord suggéré d’en concocter un. Bonne idée. Les habitués du site connaissent bien ma manie de chambouler les classiques. J’ai donc réfléchi. Et c’est en pensant à une […]
Meringue fourrée à la crème citronnée et couronnée de fraises
Voici un dessert… aérien et gourmand. La croûte de la meringue adopte le « craquant », mais l’intérieur reste léger comme un nuage. Accompagnée d’une succulente crème citronnée à la vanille, et de fraises (ou autre fruit selon votre humeur), cette gourmandise se sert directement à table. On veut tout de même que nos invités poussent des : […]
Pétoncles avec croûte de sésame sur sauce à l’orange et cuits à l’unilatérale
Hyper rapide, délicieuse et pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette, elle est parfaite pour impressionner votre belle-mère la première fois qu’elle vient manger à la maison. Le plat a été testé avec des pétoncles et du poisson. Mes goûteurs ont préféré les pétoncles, moi le poisson. Mais je ne suis pas […]
Ragoût de légumes très satisfaisant
Clara par texto : « Maman, y’a du tofu dans le frigo 🙁, mais pourquoi ? ». Ouep ! Mes rejetons mènent la guerre au tofu et moi qui m’efforce de faire manger plusieurs repas par semaine sans viande à ma petite famille… mais le tofu ne passe pas. Et comme j’ai l’habitude de camoufler certains aliments qu’ils disent ne pas […]
Hachis parmentier de porc avec un mélange d’épices genre « mole »
Ce n’est pas la première fois que je l’écris en ces lignes : je n’aime pas le pâté chinois. C’est pour moi, de la bouillie pour les chats. Mes enfants adorent. Dilemme. Je m’ingénie donc à créer des « wannabies » et ça marche, j’aime vraiment. L’hiver dernier, j’ai publié une recette de soupe de tomates à la […]
Salade de poivrons rôtis avec chorizo et basilic
Les poivrons grillés ont une saveur incomparable, il faut tout de même s’armer de patience pour obtenir une quantité satisfaisante de ces délicieux légumes ainsi cuits. Mais vous serez tellement récompensé ! J’en fais une délectable salade depuis longtemps, et pensant à Barcelone (et aux chorizos attendant dans mon tiroir à viande), j’ai décidé de revamper […]
Gâteau chocolat, caramel à la fleur de sel et pacanes
J’ai fait quatre essais, un martyre quoi, et c’est celui-ci qui a gagné. J’ai modifié la recette de la préparation 4 fois, essayer de changer la grosseur des trous (faits avec cure-dents ou avec un manche de cuillère de bois ?). Voici donc la version finale. J’ai opté pour des gros trous, ainsi le caramel à la fleur de […]
Aubergines à la manière parmagiana sans friture
Bien sûr que je mange une frite de temps de temps, même chose pour des légumes tempura. Mais la friture est bannie de la maison, je n’utilise pas ce mode de cuisson. Il n’y a d’ailleurs aucune recette de friture sur le blogue. La raison est simple : je n’y vois rien de bon. Elle camoufle […]
Curry de poulet au garam masala et lait de coco
J’adore la cuisine indienne. Un bol de dhal, du pain naan, et je suis complètement heureuse. Je me suis donc mis dans la tête de confectionner currys et autres délices voilà quelques années. Une copine se plaignait de la complexité de la gastronomie du pays du Gandhi, me disant elle aussi l’aimer, mais n’en faisant […]
Muffins choco-framboises pleins d’antioxydants
Ma définition de cuisine santé a changé au cours des années : j’essaie d’intégrer le maximum de super aliments dans l’alimentation de ma nichée. Pourquoi ? Ils sont remplis d’antioxydants, de vaillants petits soldats combattant les effets des radicaux libres. Donc pour moi, bien manger n’est plus une question de manger moins de gras, moins de sel […]
