Casserole crémeuse « one pot » de courgettes, basilic et amande
Une vieille recette italienne utilise des noix de Grenoble comme base de sauce pour pâtes, ce qui m’a donné l’idée d’utiliser de la farine d’amandes pour que mon plat ait un côté crémeux, sans utiliser de crème. Avec l’ajout de parmesan, ça fonctionne très bien et c’est délicieux, en plus d’être un peu plus nutritif. […]
Spaghetti primavera
J’ai d’abord pensé faire un vrai carbonara, à la romaine, sans crème. Mais je n’ai pas de guanciale sous la main (pas facile à trouver), sans compter que, comme le bacon, c’est gras. En Amérique, les pâtes alla carbonara sont souvent faites avec de la crème, une hérésie selon les Italiens, surtout pour les Romains, […]
Pesto de fleur d’ail
Le goût de la fleur d’ail est plus doux que celui de la gousse et j’avoue en faire de bonnes provisions lorsqu’elle est en saison. Pour faire durer le plaisir, j’ai décidé d’en faire un délicieux pesto que je ferai congeler. Oui, il goûte l’ail, mais il est savoureux sur des pâtes, mélangé à du […]
Nouilles asiatiques avec porc haché et légumes
Un tantinet inspiré du yaki udon, j’ai réalisé ce savoureux plat de nouilles asiatiques avec des nouilles de riz (hérésie !), mais il sera savoureux si vous le concoctez dans la pure tradition des yaki udon avec…des nouilles udon (ou même soba), il va sans dire. J’espère qu’il vous restera des restes, vous serez franchement content.e […]
Burgers de crevettes
On va se dire les vraies choses : un burger, c’est satisfaisant. Mais parce que j’opte presque toujours pour des burgers végés pour manger un peu moins de viande (et parce que j’aime mieux ça !), j’avoue toutefois que j’ai vraiment aimé cette version conçue avec nos petites crevettes nordiques. Idem pour les hommes de la maison […]
Bol d’halloumi et pois chiches rôtis à la poêle, vinaigrette au basilic et à la menthe
Des pois chiches craquants sous la dent, de l’halloumi rôti et bien goûteux, une salade de tomate et de chou frisé, des rubans de carotte et du boulgour, ou un autre grain au goût, le tout nappé d’une savoureuse vinaigrette aux herbes, miam ! Un repas sain, nourrissant, aussi appétissant que bon pour le bedon et […]
Barquettes d’endive aux crevettes, pomme, et menthe
Parfaites à l’apéro ou à l’entrée, ces barquettes sont légères et avec leur touche de menthe et de lime (citron vert), elles sont même rafraîchissantes en bouche. Faciles et rapides à réaliser, on peut très bien faire la garniture d’avance et simplement en déposer dans les feuilles d’endive au moment de servir. Remarquez que je […]
Boules d’énergie à l’érable et aux noix de cajou
Être en forme est important pour moi, et une copine m’a convaincue de m’inscrire au CrossFit. Houaaa ! (Me suis-je dit.) Je suis une « vieille » coureuse (ça fait plus de 20 ans que je jogge), et j’ai accumulé quelques bobos, sans dire que je ne suis pas une poule du printemps, regardons les choses en face. […]
Bol végétalien de tofu croustillant à l’érable et au miso
Il y a quelques années, vous m’auriez dit que le tofu allait devenir un de mes aliments préférés, je ne vous aurais pas cru. Et pourtant ! C’est que j’ai trouvé une manière de le cuisiner qui satisfait mes papilles, et pas juste les miennes. D’ailleurs, il y aura des recettes vraiment chouettes dans mon futur […]
Ma chakchouka
Chakchouka, « shakshouka » ou « shakshuka », peu importe comment c’est écrit, c’est un peu comme la poutine au Québec : ce plat semble soulever la discorde quant à ses origines. Certains vous diront qu’elles sont turques ou maghrébines, et peut-être même égyptiennes. Quoiqu’on en dise ou l’on en pense, ce plat délectable et simple est aussi savouré par […]
