Poulet aux trois moutardes, aux champignons et au fenouil
Quoi ? Trois moutardes ? Ça doit goûter un peu trop voyons ! Mais non, tout est dans le dosage messieurs-dames et ce plat est tout simplement velouté en bouche et délicieux. Un savoureux mélange de moutardes de Dijon et à l’ancienne, avec des graines de moutarde (ça fait 3) et d’aneth avec champignons et fenouil bien fondants. […]
Pilons de poulet sucrés et salés glacés à l’érable
J’ai accepté de donner un coup de main à l’excellent site Web Recettes.de pour son concours culinaire de mars dont la thématique est le « sucré et salé ». Vous pouvez d’ailleurs consulter les recettes du concours en cliquant sur : https://recettes.de/defi-sucre-sale. À titre de membre du jury, je dois moi aussi soumettre une recette sur le thème […]
Sauté de poulet et de nouilles udon asiatique
Les nouilles udon ont quelque chose de réjouissant. Tendres et dodues, il est facile de comprendre pourquoi elles sont si populaires chez les Japonais, c’est un plaisir de les manger ! On les trouve sans problème au rayon des produits asiatiques des supermarchés. Servies avec ce délicieux sauté de poulet au bon goût de sésame, ça […]
Magret de canard sauce caramélisée à l’orange
Un autre classique revisité, se faisant rapidement, tout à fait délicieux et digne d’une bonne table : profitez-en pour faire la/le « fier-pet » (et pourquoi pas ?). J’ai créé cette recette pour un repas en tête-à-tête, mais vous pouvez tout aussi bien partager ce délice avec amis ou famille. Le magret se mange saignant, je vous avoue que […]
Poulet express à la mexicaine
Un repas complet, savoureux et nutritif prêt en moins de 25 minutes (20 pour les Speedy Gonzales) : j’adore ! Oui, je sais, j’ai mon bureau à la maison, mais j’y travaille ! Et je sors souvent de ma grotte à la dernière minute pour préparer le repas du soir, et comme vous, j’ai besoin de solutions rapides […]
Poulet doux
Plusieurs d’entre vous lisent mes recettes de base, je mets donc en ligne ma recette de poulet rôti, appelé chez nous : poulet doux. C’est qu’alors fiston petit, il me demandait souvent mon poulet : « Tu sais maman, celui qui est doux dans la bouche ? », c’était trop mignon, le nom est resté accolé au plat. C’est vraiment […]
Tourte de confit de canard, canneberge, échalote et porto
Lorsque l’on reçoit, on aime bien faire les choses. La table est dressée avec notre plus belle vaisselle, les chandelles sont prêtes à être allumées et les serviettes de table bien pliées. Tout ça pour faire honneur à nos invités et aussi pour mettre en valeur le repas que l’on a préparé à la sueur […]
Poulet de Cornouailles à la « piquante » sur un lit de haricots
La volaille plaît à tous, mais quand vient le temps de recevoir, le poulet manque un peu de panache. C’est la raison pour laquelle j’aime les petits poulets de Cornouailles : on est toujours dans le volatile, mais ils sont assez différents pour être servis à vos invités et restent tendres et juteux lorsqu’ils sont bien […]
Bol repas de ramen
L’année 2016 a été sacrée l’an du ramen… je gage que ça ne vous fait pas un pli sur la casquette comme on le dit si bien ? Saviez-vous que les maîtres de ce satisfaisant bol prennent des années avant de maîtriser leur art ? Pourtant, c’est très facile à faire à la maison et en voici une […]
Kebabs de poulet aux herbes
Les brochettes de poulet sont un classique estival et je n’avais pas encore publié de recette parce que je n’arrivais tout simplement pas à décider celle que je préférais. Mais je vous présente finalement la championne. Elle est facile, délicieuse, se prépare en un clin d’œil ; il faut tout bonnement l’oublier au frigo au moins […]