Pois chiches grillés
C’est incroyable comme les pois chiches peuvent être polyvalents. Bien sûr, on en tire l’hoummos que tout le monde connaît et qui est fameusement utile à l’heure bénie de l’apéro le vendredi (je suis sage le reste de la semaine). Mais pour remplacer les croustilles, les cacahuètes souvent trop grosses, et les olives un peu […]
Pois chiches marinés et deux salades pour les utiliser
On court au quotidien, ce n’est pas toujours facile de bien s’organiser, même si l’on est en télétravail. Perso, je trouve que les lunchs du midi sont un peu plus compliqués, et nous sommes trois à la maison en tout temps depuis le début de la pandémie. Le repas du midi doit être prêt entre […]
Muffins sans sucre ajouté à la farine (locale) de pois jaunes
Je m’efforce de créer des recettes avec des ingrédients de chez nous, manger local est un de mes dadas de longue date. Une autre de mes idées fixes est de vous aider à incorporer des légumineuses dans votre alimentation, mais je sais bien que certains sont un peu frileux à l’idée, bien que le Guide […]
Salade de légumineuses au tahini
Je suis très tahini, il faut que je fasse attention, j’en mettrais bien un peu partout ! Mais je l’apprécie encore plus en vinaigrette, car il transforme une salade qui pourrait être ordinaire en quelque chose de vraiment délicieux et crémeux. J’aurais pu ajouter des épices à la vinaigrette, genre cumin ou ras-el-hanout, mais j’ai décidé […]
Mon taboulé « pimpé »
Le taboulé est une salade moyen-orientale pleine de fraîcheur. Assez simple à réaliser, elle est presque parfaite pour un repas léger, mais dans la recette d’origine, les protéines y brillent par leur absence. Voici donc ma version « pimpée » avec quelques ajouts qui en font un repas plus complet et, selon moi, encore meilleur au goût ! […]
Pâtes avec sauce crémeuse végétalienne aux pois chiches
Nous sommes en mode végé à temps partiel depuis longtemps à la maison, en fait, tout a commencé avec les lundis sans viande que j’avais adoptés avec beaucoup d’enthousiasme. J’affrontais alors de nombreux cris de déception, j’ai donc appris à camoufler des légumineuses, réussissant avec brio à en faire avaler à ma nichée ni vu […]
Salade d’épeautre et de légumes marinés
Peut-être utilisez-vous déjà la farine d’épeautre, mais en avez-vous mangé en grain ? Avec son goût de noisette et sa texture tendre, les personnes n’aimant pas l’orge l’adopteront sûrement sans problème, car il est vraiment délicieux et différent. On l’appelle l’ancêtre du blé et il semblerait qu’il était très consommé par les Romains dans l’antiquité et […]
Boulettes de légumineuses et de chair de saucisses italiennes en sauce tomate
Je pense que vous aimez bien les plats qui introduisent en douce les légumineuses dans votre alimentation et ça tombe bien : moi aussi ! La présence des haricots blancs dans ces boulettes les rend bien tendres et la chair de saucisse permet de les aromatiser délicieusement, tout en maintenant la teneur en viande de ce plat […]
Légumes, saucisses et pois chiches rôtis sur plaque
Un bon moyen de commencer à introduire les légumineuses dans votre alimentation (ou de les faire ingérer par les récalcitrants de la maisonnée) est tout simplement de les mélanger à d’autres aliments plus aimés. C’est insidieux : vous verrez ! Ils pousseront sans doute de hauts cris au début, la fois suivante le spectacle sera moins sonore, […]
Ragoût de haricots blancs, de légumes et de chorizo tout doucement épicé
Assise dans un resto à Toulouse, je finis d’engouffrer mon premier cassoulet à vie voilà de (trop) nombreuses années. Le garçon prend l’assiette (vide) et dit : « Ha ! dites donc, c’est rare qu’on voie une femme terminer ce plat ! ». Grrrrr… il ne faut jamais traiter une femme de gourmande/cochonne/goinfre, même pas au moyen de sous-entendus. Ce […]