Pizza Philly steak
J’aime bien la fondue chinoise l’hiver. Quel est le rapport ici ? J’avais un reste de viande de la veille et je me grattais la tête pour ne pas la gaspiller et… bingo ! Je me suis souvenue de cette chaîne de restos qui offre la pizza Philly steak en l’honneur du sandwich éponyme. Ma version est […]
Bavettes marinées à la toscane
À Florence, il y a quelques années, chéri et moi étions dans un resto typique de cette ville magnifique que j’adore. Les serveurs passaient avec d’immenses biftecks d’aloyau qui auraient pu sustenter une armée (d’accord, j’exagère) et qui auraient fait frémir les environnementalistes. J’ai aussi une fibre écologique, et le bœuf n’est pas souvent sur […]
Chili marocain
Donner des parfums moyen-orientaux à un plat probablement d’origine mexicaine ou tex-mex, pourquoi pas ? Vous verrez, le mélange de cultures est absolument réussi et la recette est tout de même simple et assez économique (et délicieuse !). De plus, vous ferez ingérer un peu de légumineuses à vos êtres très chers dont certains opposent peut-être une […]
Rôti de palette de bœuf sauce barbecue
Bon, la COVID a frappé (la pas fine) : ma fille, mon beau-fils et mes trois poussines. Sang de punaise garanti, j’ai vraiment mal dormi, mais la petite famille prend du mieux, et mémé (😆) commence à respirer par le nez. J’ai créé cette recette pour prendre soin d’eux comme je le pouvais, c’est-à-dire à distance, […]
Soupe aux tomates, boulettes et pâtes
J’adore les soupes-repas, avec de beaux légumes, bien consistantes et qui réchauffent la panse au cœur de l’hiver. C’est mon genre de repas après une longue promenade hivernale en raquette ou une balade en ski de fond (je devrais vous parler de mes talents en ski alpin un jour pour vous faire rire). Bref, faites-en […]
Boulettes de veau cuites au four à la sauce aux canneberges
Cette recette/combinaison m’a étonnée, c’était absolument délicieux. Assez que fiston et chéri m’ont reparlé de mes bonnes p’tites boulettes le lendemain, avec raison. D’abord, ma recette de boulettes a traversé les années (et les épreuves de goût), elles sont bien tendres et savoureuses en plus d’être cuites sans gras. Elles sont ici parfumées pour convenir […]
Macaroni ou lasagne sauce forestière
J’ai réalisé cette recette de deux façons : avec des macaronis et avec des lasagnes. C’est que la sauce est vraiment savoureuse. Un macaroni a toujours un côté « confort food », tandis qu’une lasagne avec de bons ingrédients peut se déguster avec un bon verre de vin, en bonne compagnie, et en toute convivialité. Fiston a préféré […]
Bavettes marinées au vinaigre balsamique avec pesto de roquette
Bien sûr que l’on mange moins de bœuf, mais quand vient l’été, je trouve difficile de résister à l’attrait d’une bavette grillée et bien goûteuse. Et j’aime encore plus la servir ainsi accompagnée de légumes dans un grand plat de service. Tout un chacun prend la portion voulue, je n’ai pas besoin de me lever […]
Rôti de palette de veau à la bière, aux oignons et carottes avec dumplings
J’ai voulu retrouver un goût d’enfance avec ce plat, mais à ma façon ! Ma mère préparait un bœuf aux carottes avec des dumplings, rien à voir avec les délicieux gyozas japonais, mais c’était un de mes repas préférés. Très différente de la recette de mon enfance, ma création est absolument réconfortante, goûteuse et délicieuse sans […]
Côtelettes de veau grillées au citron confit à l’estragon avec son beurre aromatisé
Ma grand-maman Arsélia faisait le meilleur rôti de veau du monde et je pense que c’est pour cette raison que cette viande me plaît tant. J’avoue n’avoir jamais pu réussir à retrouver le goût de ce rôti de mon enfance qu’elle apprêtait presque tous les dimanches, en revanche, je fais de très bonnes côtelettes ! Je […]
