Tartelettes aux carottes rôties, au miel et au fromage blanc
J’ai réalisé cette recette deux fois en autant de jours pour la simple raison que les premières photos n’étaient pas jolies (mauvaises idées les carottes mauves). Nous avons donc mangé plusieurs de ces tartelettes, au grand bonheur de mon géant de fils qui les engouffrait à la vitesse de l’éclair. Elles sont délicieuses ! Les carottes […]
Pain à la pomme de terre et au fromage
Il y a quelques années, cuisinant avec fiston à mes côtés comme il devait mesurer 4 ou 5 pommes, je lui dis simplement qu’il était peut-être temps pour lui d’apprendre à cuisiner. Mon rejeton m’informa alors qu’il n’en avait nul besoin, puisque son intention était d’épouser une femme qui saurait comme sa maman « popoter ». Hum ! […]
Bœuf grillé mariné à la bière et à la moutarde avec son confit d’oignons à l’érable
Voici la recette parfaite pour nourrir une tablée à prix tout de même raisonnable puisque la viande utilisée est moins dispendieuse que les parties tels les filets mignons, les contre-filets et les bavettes, mais sans rien y sacrifier au goût. Et ainsi accompagnée d’un savoureux confit d’oignons à l’érable et servie en fines tranches « à […]
Pâtes aux légumes, à la saucisse italiennes et avec un ingrédient secret
J’aime l’Italie, ses habitants, sa bouffe, la dolce vita et je passerais bien quelques mois en Toscane pour apprendre l’italien et cuisiner comme une Italienne. Je les trouve gentils, accueillants, drôles et la gastronomie est, chez eux, du sérieux, on ne badine pas avec ça. Donc, donner une recette de sauce en vous disant que […]
Galettes de gruau « full coco » de ma mère
Voici une recette en direct de mon enfance. Comme j’aimais ces galettes ! Encore une fois, j’ai décidé de changer la recette, histoire de la mettre au goût de jour, de la revamper quoi ! Puisque certains experts commencent à considérer l’huile de noix de coco comme un super aliment, j’ai décidé d’en utiliser et du coup, j’ai aussi […]
Crème brûlée « key lime pie »
J’aime m’amuser avec les classiques pour les réinventer à ma façon. Je me suis donc creusée la cervelle pour transformer ce dessert typiquement américain. Après quelques jours de réflexion : eurêka ! Je modifie le tout en crème brûlée. Succès ! Le lait concentré est évidemment dans la crème, couronné d’un délicieux « lime curd » lui-même saupoudré de chapelure de biscuits […]
Trempette/tartinade de fromage et de bette à carde (blette) avec croustilles de tortillas non frites
En raison de ce blogue, vous commencez à en connaître un peu plus sur moi : j’ai défoncé mon mur et ma porte de garage, je ne mange pas d’animaux que je trouve laids et j’ai changé de carrière 6 fois. J’ai aussi professé en ces lignes mon amour incompréhensible de la bette à carde. Je […]
Flan aux champignons, à l’ail rôti et au Ménestrel
Youppi ! Le coup d’envoi du marché public de Val-David a été lancé la semaine passée. J’ai retrouvé mes producteurs et maraîchers favoris. Bon, les étals ne regorgent pas encore de produits frais et locaux, mais j’ai pu acheter du Ménestrel, un fromage bio absolument divin, grand gagnant du Caseus d’or 2015 et fabriqué par les […]
Tarte salée au chèvre et aux légumes grillés
Dimanche soir dernier, mon bonheur était complet : mon poussin, ma poulette et son amoureux si gentil, papa coq (hum, pas sûr que ceux qui parlent l’anglais vont trouver cela de bon goût, en tout cas) et grand-maman poule et moi étions tous attablés sur la terrasse ; le jardin étant enfin déployé et certains d’entre nous avaient […]
Poulet de Cornouaille ou simplement ordinaire glacé à l’orange (et fumé !)
J’aime faire des expériences culinaires. Vous ne me verrez tout de même ni croquer l’insecte et encore moins mâchouiller l’ours. Mon goût d’exploration coupant court à certaines viandes, notamment le gibier, étant incapable d’en avaler. Même chose pour les animaux que je trouve trop laids. Je sais, c’est étrange, mais ainsi, les grenouilles sont en […]