Duo de veloutés de carotte et de betterave
Après tous ces potages et compotes, respectivement sur le blogue et sur Instagram, vous allez commencer à croire que je suis prête pour la maison de retraite puisque ce n’est pas un mystère que l’on y mange parfois un peu mou ! Ces deux veloutés aux couleurs spectaculaires ne sont pas bien compliqués et attireront les […]
Tarte aux noix, érable et poire
Une de mes tartes préférées est la tarte aux poires et à la frangipane (une espèce de crème pâtissière aux amandes). Vous apprenez à me connaître, je suis un peu grano/écolo, et ayant lu sur la quantité énorme d’eau requise en Californie pour produire des amandes, je me suis dit que modifier la frangipane avec […]
Poulet de Cornouailles à la « piquante » sur un lit de haricots
La volaille plaît à tous, mais quand vient le temps de recevoir, le poulet manque un peu de panache. C’est la raison pour laquelle j’aime les petits poulets de Cornouailles : on est toujours dans le volatile, mais ils sont assez différents pour être servis à vos invités et restent tendres et juteux lorsqu’ils sont bien […]
Biscuits chauds salés au fromage
Les biscuits (du même nom en anglais) sont en fait des petits pains sans levure concoctés avec de la poudre à lever et du bicarbonate de sodium. Vous adorerez cette recette que j’ai recommencée 3 fois au grand plaisir de mon fils ! J’ai fait des expériences sur le fromage utilisé et sur la méthode, et […]
Tartare de fenouil, pomme et betterave végétalien
Pas facile de plaire à tous lorsqu’on reçoit la famille : une nièce affirme être « vegan » et de plus n’accepte de manger que cru, son frère adopte un air tristounet devant son assiette sans viande, l’oncle Marcel attend un pilon de dinde ou un gros steak parfaitement digne de l’appétit de Fred Cailloux, et votre sœur, quant à elle, compte […]
Gâteau aux fruits de Noël
Certains d’entre vous vont lire avidement cette recette, d’autres diront : pouah ! en se plissant le nez de dégoût. C’est que le gâteau aux fruits semble éveiller de mauvais souvenirs liés aux repas des Fêtes où l’on sortait une brique fruitée et sèche d’un emballage pour accompagner la fameuse bûche et clore le repas. Mais celui-ci […]
Muffins aux dattes et pommes
Ces muffins sont bien tendres et savoureux et on les aime encore plus en raison de leur belle teneur en fibres et en superaliments. Ils sont parfaits pour donner le coup d’envoi à la journée ou pour combler une fringale à 16 h. Je n’ai pas essayé, mais les congeler devrait fonctionner, ainsi vous aurez un […]
Courgettes farcies de ma maman et peut-être de la nonna
C’est la recette de ma mère… ou presque ! Elle l’a tient d’une de ses amies, qui était mariée à un Italien. Donc c’est sans doute la recette de la nonna ; en tout cas, c’est celle que je déguste depuis mon enfance. Si les courgettes me laissent de glace, j’aime beaucoup celles-ci, il en va de […]
Potage de pois chiches, fenouil et poireau
Les légumineuses ne se mangent pas seulement en salade ou avec de l’humus ! Riches en fibres, en protéines, renfermant des minéraux et des oligoélements*, c’est une bonne idée d’en consommer régulièrement, ne serait-ce que pour faire un cadeau à santé. Vous les apprécierez dans ce potage dont la belle couleur est due au curcuma, une […]
Pain aux bananes « full coco » (2e de la série)
Vous souvenez-vous des galettes « full coco » de ma mère ? Je vous propose un pain aux bananes sur le même thème gourmand et je pense qu’il s’agit d’un des meilleurs que j’ai mangé. On entend parler un peu partout des bienfaits de la noix de coco, ce qui est drôle puisque voilà quelques années, c’était tout […]