Boulettes de veau cuites au four à la sauce aux canneberges
Cette recette/combinaison m’a étonnée, c’était absolument délicieux. Assez que fiston et chéri m’ont reparlé de mes bonnes p’tites boulettes le lendemain, avec raison. D’abord, ma recette de boulettes a traversé les années (et les épreuves de goût), elles sont bien tendres et savoureuses en plus d’être cuites sans gras. Elles sont ici parfumées pour convenir […]
Sauce aux canneberges, poires et épices
La sauce aux canneberges maison, c’est hyper simple à faire et c’est tellement meilleur ! Quelques lecteurs et lectrices m’ont demandé ma recette, la voici donc. Je vous encourage vraiment à faire votre propre sauce, parce que, et autre autres, il aura sous peu deux savoureuses recettes à base de ma sauce sur le blogue (ou […]
Entremets glacé au chocolat et aux marrons
La bûche aux marrons était certainement le clou du souper de Noël lorsque j’étais petite. On fermait les lumières et poussait des oh! et des ah ! lorsque ma mère la faisait flamber. Je pense que la recette était celle de notre Jeannette nationale ou encore du Professeur Bernard, mais c’était la seule avec des marrons […]
Salade de choux de Bruxelles, de pomme et de fenouil, vinaigrette à l’anis
D’abord parue en 2020 dans mon magazine électronique (en vente dans la boutique du blogue ) cette salade m’a fait aimer les choux de Bruxelles que j’avais jusqu’alors toujours détestés. On me disait : « Tu ne sais pas ce que tu manques ! Poêlés avec un peu de sucre à glacer, c’est extra ! » Ça part mal, me […]
Bûche à l’érable
J’ai conçu plusieurs recettes depuis les débuts du blogue, mais cette bûche, créée à l’origine pour mon livre de recettes, figure au menu de Noël depuis la parution du livre (qui n’est plus en vente, ne le cherchez pas !) Le gâteau est léger et spongieux, la garniture de crème à l’érable est douce et […]
Muffins aux petits fruits et au granola
Ces muffins sont si tendres et savoureux… que j’en ai mangé un pour dessert au lunch et en après-midi, j’ai marché sans faire de bruit jusqu’à la cuisine pour en déguster un autre ! (Comme si c’était interdit, vraiment Anick !) Mais bien qu’ils contiennent du sucre, on y trouve aussi de bons aliments, faisant de ces […]
Velouté d’épinards et au brocoli
Un velouté goûteux qui vous permettra en plus d’utiliser ces pieds de brocoli qui trouvent (trop) souvent le chemin du compost. Bien qu’un peu plus coriaces que les fleurons, ils sont tout à fait mangeables, et même délicieux ! C’est après avoir acheté un sac format mammouth d’épinards que j’ai eu l’idée de ce velouté, […]
Haricots aux tomates, à la féta et au basilic
Petite capsule linguistique et aussi culinaire. Le ou la féta* ? Fromage grec, bulgare ou même égyptien ? Du côté langue, ce terme est employé dans les deux genres. En France, on dit généralement la feta, mais au Québec, on dit plus souvent le féta, sauf en langue de spécialité, on est sur un blogue de cuisine, […]
Mes ingrédients préférés et les « pouet-pouet »
Petite escapade avec chéri à Niagara-on-the-Lake, j’avais réservé une table dans un resto d’un vignoble bien connu et, en vraie gourmande, je m’étais empressée de décortiquer le menu à l’avance ; vive Internet. La spécialité de l’endroit était franchement trop, le chef ayant créé un plat en superposant couche après couche d’ingrédients luxueux qui, je le […]
Rouleaux de lasagne farcis à la ricotta et courge, béchamel aux champignons séchés
J’aime manger végé, personne n’en doutera à voir le nombre de recettes végétariennes sur mon blogue ! Mais dans ma caboche, c’est de la bouffe de semaine ou pour les repas du midi, comme si je réservais les poissons, les crustacés et les viandes aux mets des jours plus chic. Mais en dégustant ce plat savoureux, […]