Velouté de pois chiches, tomates et poivrons rôtis
L’hiver, on a le goût de réchauffer nos papilles et de leur donner un coup de fouet et quoi de mieux qu’un bon potage, bien relevé et protéiné ! Si, nous les Québécois, sommes peu habitués d’incorporer des légumineuses dans nos soupes, plusieurs cultures ne s’en privent pas, et c’est drôlement intelligent. Les pois chiches […]
Tofu et pois chiches style « poulet au beurre »
Habituellement, les repas du midi sont sans viande à la maison, mais comme nous sommes en télétravail et aux études à distance, je dois concocter des plats pour trois personnes deux fois par jour maintenant, et les restes sont vraiment « sauve-la-vie » (d’où mon magazine électronique qui vous donne plein d’idées pour les apprêter en […]
Casserole végé tex-mex
Comme quoi un plat végé peut aussi être réconfortant. Riche et savoureuse, cette casserole a fait l’unanimité chez nous, tellement que chéri, bien installé devant la télé (et le football) après le dîner disait avoir trop mangé affirmant que c’était trop bon. Bon, nous revenions du gym, il a souvent les yeux plus grands que […]
Soupe aux pois jaunes cassés pas trop classique
Même si je peux avoir des goûts dispendieux en ce qui a trait à la bouffe (genre, je ne garantis pas le sort d’une truffe noire si on me la plante sous le nez), certaines de mes tendances culinaires moins élaborées sont dues à mon père qui s’est ingénié à me traîner dans les « greasy […]
Croquettes végé protéinées au brocoli
Rien de nouveau, j’essaie toujours de créer des recettes qui plaisent à mes papilles pour réduire un tantinet la consommation de viande de ma famille. Et celle-ci est pas mal à mon goût ! Premièrement, ces croquettes sont absolument délicieuses et saines. Deuxièmement, elles sont aussi bonnes réchauffées au four à micro-ondes le jour suivant […]
Ragoût ou sauce de haricots de Lima géants
Je n’arrivais pas à me brancher : sauce ou ragoût ? Les deux en fait ! C’est que ce plat se déguste très bien seul, et il est très bon ainsi, mais pour l’étirer, et par le fait même soulager un peu votre budget, il est fort possible de le mélanger à des pâtes comme l’on […]
Salade de légumineuses au tahini
Je suis très tahini, il faut que je fasse attention, j’en mettrais bien un peu partout ! Mais je l’apprécie encore plus en vinaigrette, car il transforme une salade qui pourrait être ordinaire en quelque chose de vraiment délicieux et crémeux. J’aurais pu ajouter des épices à la vinaigrette, genre cumin ou ras-el-hanout, mais j’ai décidé […]
Pâtes avec sauce crémeuse végétalienne aux pois chiches
Nous sommes en mode végé à temps partiel depuis longtemps à la maison, en fait, tout a commencé avec les lundis sans viande que j’avais adoptés avec beaucoup d’enthousiasme. J’affrontais alors de nombreux cris de déception, j’ai donc appris à camoufler des légumineuses, réussissant avec brio à en faire avaler à ma nichée ni vu […]
Boulettes de légumineuses et de chair de saucisses italiennes en sauce tomate
Je pense que vous aimez bien les plats qui introduisent en douce les légumineuses dans votre alimentation et ça tombe bien : moi aussi ! La présence des haricots blancs dans ces boulettes les rend bien tendres et la chair de saucisse permet de les aromatiser délicieusement, tout en maintenant la teneur en viande de ce plat […]
Ragoût de haricots blancs, de légumes et de chorizo tout doucement épicé
Assise dans un resto à Toulouse, je finis d’engouffrer mon premier cassoulet à vie voilà de (trop) nombreuses années. Le garçon prend l’assiette (vide) et dit : « Ha ! dites donc, c’est rare qu’on voie une femme terminer ce plat ! ». Grrrrr… il ne faut jamais traiter une femme de gourmande/cochonne/goinfre, même pas au moyen de sous-entendus. Ce […]
