Tarte à l’érable et au fromage, sauce aux bleuets et à l’érable
J’ai taillé une part de cette tarte pour la photo et je l’ai ensuite offerte à fiston : « Hum, hum hum, c’est un de très grand succès maman, c’est digne d’un grand resto, je te décerne au minimum une étoile » (Michelin j’imagine, mais faut pas pousser la note, la cuisine des étoilés relève de la haute […]
Boules d’énergie à l’érable et aux noix de cajou
Être en forme est important pour moi, et une copine m’a convaincue de m’inscrire au CrossFit. Houaaa ! (Me suis-je dit.) Je suis une « vieille » coureuse (ça fait plus de 20 ans que je jogge), et j’ai accumulé quelques bobos, sans dire que je ne suis pas une poule du printemps, regardons les choses en face. […]
Muffins salés au fromage et au chou frisé
Ça faisait longtemps que je voulais m’abonner à la Ferme Lufa, chose faite depuis novembre dernier. Des produits délicieux d’ici, ainsi que des légumes cultivés au Québec, même en plein hiver, j’adore ! Mais il m’arrive encore de succomber à ma manie d’acheter en grande quantité, et c’est ce qui est arrivé avec le chou frisé […]
Mousse aux mascarpone, bleuet et miel
Une mousse gourmande que je vous recommande de faire avec des bleuets sauvages congelés pour la savourer à l’année ! Suffit de décongeler ces délicieux petits fruits locaux pleins de saveur pour réaliser ce dessert pas si compliqué et absolument succulent. Portions :4 Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Refroidissement : 4 h Ingrédients Garniture aux bleuets 2 tasses (500 ml) de bleuets […]
Bol végétalien de tofu croustillant à l’érable et au miso
Il y a quelques années, vous m’auriez dit que le tofu allait devenir un de mes aliments préférés, je ne vous aurais pas cru. Et pourtant ! C’est que j’ai trouvé une manière de le cuisiner qui satisfait mes papilles, et pas juste les miennes. D’ailleurs, il y aura des recettes vraiment chouettes dans mon futur […]
Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril
L’été, ma mère nous confectionnait de délicieux gâteaux-poudings, et comme nous sommes en plein dans la saison de nos succulents petits fruits, j’ai voulu reproduire ce goût de mon enfance, mais en ajoutant une autre touche locale grâce à la délicieuse liqueur d’amande Avril de la Distillerie Mariana de Louiseville (Hé ! Comme mon partenaire […]
Verrines aux bleuets et à la mousse aux pêches
Les pêches et les bleuets forment un duo d’enfer et ça tombe vraiment bien, parce qu’ils sont en saison en même temps. J’ai conçu ces verrines pour un repas entre amis, et elles furent un « hit ». Vous pourrez sans doute les réaliser avec des fruits congelés pendant la saison froide, mais en attendant, régalons-nous de […]
Ketchup aux courgettes de tante Ghyslaine
Ma tante a longtemps donné de ce délicieux ketchup à ma mère, qui l’adorait tellement que le pot offert passait en criant ciseau ! Elle lui a donc demandé la recette pour se faire des réserves et être certaine d’en avoir toujours sous la main (ma mère adore manger des burgers 😊). J’ai donc commencé à hériter […]
Muffins aux pêches, bleuets et noix de cajou
Les muffins ne sont pas pour moi des gâteaux. Il doit y avoir de la substance là-dedans, des éléments nutritifs quoi. Normalement, les matins, je suis sage côté bouffe : des rôties au pain avec graines germées et farines entières, du fromage, pas de beurre, de la tartinade au tofu, bref, des aliments sains. J’évite les […]
Gâteau aux bleuets sauvages, à la pâte d’amandes et au mélilot
Vraiment tendre et savoureux, ce gâteau n’a même pas besoin de glaçage. Le mélilot* est une plante locale à fleurs aux parfums de vanille et même de fève tonka. Personnellement j’adore ! Puisque d’ici, j’en ai au chalet et à la maison, car j’ai tendance à remplacer la vanille avec lui et après tout, faut encourager […]
