Guédilles aux crevettes nordiques ou au crabe des neiges ou au homard, ananas rôti, mélange boréal Micmac d’Épices du Guerrier
J’ai conçu cette recette pour un atelier culinaire que j’ai eu le plaisir d’animer dans le cadre des Fêtes gourmandes de Neuville avec le sympathique chef Pascal Cothet, de mon éditeur Pratico-Pratiques. Je gardais la recette en réserve et la voici ! Ces guédilles peuvent être réalisées avec le crustacé de votre choix, j’ai aussi […]
Bol de salade de crevettes nordiques bang bang
Pour donner un petit « kick » à ma salade de crevettes traditionnelle, j’ai décidé d’utiliser une sauce bang bang maison, et c’est drôlement meilleur ! Ce bol bien protéiné, plein de saveurs et de beaux légumes, est simple à faire et il est délectable. Portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 2 tasses (300 g) […]
Avoine cuite au four (« oat baked ») sans lactose ni gluten avec les céréales Belov
Connaissez-vous les excellents produits Belov ? Oui, j’aime beaucoup les jeunes propriétaires derrière Belov, c’est d’ailleurs elles qui ont racheté mon ancienne entreprise Les aliments la Mère poule. Mais j’aime aussi beaucoup leurs excellents produits biologiques et texturés, conçus pour les tout-petits, et dans le cas de cette recette…même pour les grands ! Je me suis dit […]
Biscuits aux bleuets séchés et aux pépites de chocolat
Des biscuits bien gourmands, il est un peu difficile d’être raisonnable et d’en rester à un. Sont bons ! Les bleuets séchés apportent une savoureuse touche locale parfaite pour confectionner des biscuits. Ils sont vendus dans certains supermarchés, en ligne, et j’ai acheté les miens de Fermes Lufa (suis membre). Si vous n’en trouvez pas, vous […]
Carrés d’énergie ou du petit déjeuner sans cuisson
Il n’y a que de bons ingrédients dans ces carrés et très peu de sucre ajouté (un peu de miel seulement). Que vous les dégustiez pour un petit dej pris sur le pouce, à la fin d’un repas ou en collation pour combler une fringale, ils combleront votre dent sucrée. Les graines leur donnent un […]
Gâteau aux bleuets glacé au caramel à l’érable
Selon chéri, le glaçage est la star de ce gâteau. Selon moi, c’est le gâteau comme tel qui vole la vedette, car il est dense, délicieux et moelleux, et pourtant, on y trouve peu de gras. Bref, que vous fassiez partie de l’équipe glaçage ou de celle gâteau, vous y trouverez votre compte, car c’est […]
Petits poudings chômeur au sirop d’érable
Dans mon livre de recettes, En solo, à deux ou en famille, je propose des recettes déclinées en 1, 2 ou 4 portions, et même quelques desserts ! Dans cette optique, j’ai créé cette recette bien gourmande de façon à pouvoir réduire le nombre de portions de ma recette habituelle, et une fois partie, j’ai modifié ma […]
Biscuits au sucre d’érable
Des biscuits à la subtile saveur d’érable, qui sont sucrés, mais juste assez. Hum…c’est assez difficile de n’en manger qu’un et de rester raisonnable ! La recette est assez simple et se fait rapidement et pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de noix de Grenoble hachées, je n’y avais pas pensé, zut ! Ils auraient […]
Carrés aux poires et aux canneberges
Ces carrés font changement des carrés aux dattes, tout en étant aussi délicieux. Il faut profiter de nos délicieuses canneberges lorsqu’elles sont en saison ! Les poires sont légèrement caramélisées, ce qui leur donne encore plus de saveur. Un dessert pas trop compliqué, mais qui saura plaire à tout coup. Portion : 8 Préparation : 25 min Cuisson : 1 h […]
Gâteau streusel aux pommes et framboises
Tendre, délicieux et parfait pour l’automne qui s’installe doucement, ce gâteau satisfait les dents sucrées et permet de clore un repas partagé en famille ou entre amis sur une note gourmande. Portions : 8 Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Ingrédients ½ tasse (125 g) de beurre non salé à température de la pièce 1 tasse (200 g) de sucre 3 […]