Riz frit aux crevettes de ma maman
C’est drôle comme on a souvent envie de manger des plats de notre enfance après avoir été malade et ce fut mon cas en février après une vilaine grippe. Je n’avais pas trop faim, mais j’avais le goût d’un riz aux crevettes comme me préparait ma mère. J’ai un peu changé sa recette, mais au […]
Muffins au quinoa soufflé et aux flocons d’avoine sans farine
Je ne fais pas dans le sans gluten, mais j’avais envie de tester des recettes sans farine, par curiosité. Cette combinaison a débuté par un test de biscuits, suivi d’un autre de gâteau pour finalement aboutir en muffins. Et c’est ceux-ci qui ont remporté la palme ; chéri et moi sommes d’accord : ils étaient miam […]
Salade d’épeautre et de légumes marinés
Peut-être utilisez-vous déjà la farine d’épeautre, mais en avez-vous mangé en grain ? Avec son goût de noisette et sa texture tendre, les personnes n’aimant pas l’orge l’adopteront sûrement sans problème, car il est vraiment délicieux et différent. On l’appelle l’ancêtre du blé et il semblerait qu’il était très consommé par les Romains dans l’antiquité et […]
Mousse lisse aux graines de chia moulu sans sucre ajouté et sans lactose
Oui, j’ai dû apprivoiser la texture des graines de chia pour finalement les apprécier, les trouvant de prime abord un peu trop visqueuses à mon goût. C’est en échangeant sur Facebook avec une très sympathique lectrice que je me suis rendue à l’évidence : je n’étais pas la seule à penser ainsi ! J’ai donc réfléchi à […]
Granola miam miam au miel
Je raffole du granola : j’en mets sur mon yogourt, ma compote, mes céréales et si j’ai une fringale : j’en avale ! Ça vaut vraiment la peine de le confectionner soi-même, on peut ainsi avoir une meilleure maîtrise sur la quantité de gras et de sucre ainsi que sur les autres ingrédients. J’avais envie de changer mon […]
Orge mondé aux légumes au p’tit goût de risotto
En accompagnement ou comme met principal, ce plat est délicieux et réconfortant. L’orge est une céréale que j’adore, mais trop peu d’entre nous le consomment. Pourtant, il est reconnu pour la prévention de certains cancers et aide à diminuer les risques de cholestérol, de diabète et de maladies cardiovasculaires. De plus, ½ tasse d’orge cuit […]
Riz au cari
Voici un riz tout simple, vraiment pas cher, que je sers en guise d’accompagnement ou de repas ( lundi sans viande! ), auquel cas j’ajoute des œufs ou des pois chiches pour avoir au moins un peu de protéines. Mes enfants l’adorent et je le réalise autant avec du riz basmati qu’avec celui à grains […]
Jambalaya sur le barbecue
La jambalaya fait le délice de nos amis cajuns de la Louisiane. J’imagine que tout un chacun y va de sa recette ou de son ingrédient secret. Mais j’ai décidé de transformer ce plat en cuisant plusieurs ingrédients sur le gril. Très bonne idée ! Les légumes rôtis (surtout les poivrons) adoptent un goût plus […]
Légumes rôtis sur une tartinade de haricots blancs avec croûte de riz croustillante
Je me suis vraiment demandé comment nommer cette recette. Ni pizza ni quiche, si vous avez une suggestion, faites-le-moi savoir ! En fait, elle est née d’un reste de riz et de l’urgence ressentie par une mère poule qui avait son ogre de 19 ans à nourrir. Ainsi, j’ai créé une croûte de riz à l’indienne. […]
Poêlée de quinoa à la courge et patate douce
Cette recette a commencé par un flop. Je voulais essayer de faire des croquettes végétaliennes, ayant lu que les œufs pouvaient être remplacés par un mélange de graines de chia moulues et d’eau. J’ai écrit flop. Impossible à retourner, elles se sont désintégrées dans la poêle et je les ai mangées ainsi. Mais c’était bon ! […]