Protégé : Gelée de raisins et porto
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Compote de pêches et de sirop d’érable
Cette compote est un dessert parfait pour moi : elle est juste assez sucrée, mais pas trop, saine, et c’est un excellent changement au yogourt. En saison lorsque les pêches de l’Ontario sont dans nos marchés, j’en fais congeler des portions que je mets ensuite sous vide, pour les ressortir au cœur de l’hiver. Ça goûte […]
Soupe froide de melon miel légèrement épicée
Cette soupe froide est vraiment rafraîchissante et son côté légèrement épicé rehausse à merveille la douce saveur de melon : nous avons adoré ! Facile à réaliser, elle est encore meilleure avec un melon à point. À faire et refaire. Portions : 3 à 4 Préparation : 15 min Cuisson : Aucune Réfrigération : 1 h Ingrédients 1 melon miel d’un kilo ou […]
Mousse aux petits fruits et au yogourt vanillé
Je me demandais si je devais garder cette recette en réserve pour la saison des petits fruits, mais elle est trop bonne pour ne pas la partager tout de suite, sans compter que nous avons tout de même des baies à l’année maintenant (même si les fruits locaux sont pas mal meilleurs). J’avais des fraises, […]
Beurre de pommes et dattes sans sucre ajouté
Je ne veux pas trop me vanter, mais bon, allons-y : ce beurre est parfait. Hyper facile à réaliser, car pas de taponnage (lectrices et lecteurs européens, c’est un québécisme, lire : perte de temps) : nul besoin de peler les pommes et d’enlever le cœur. Il est juste assez sucré, onctueux, et complètement et assurément sain et […]
Pains au beurre de noix, banane et fruits secs
Vous regardez vos vieilles bananes et l’envie de les jeter est plus tentante que celle de les cuisiner ? Holà ! On peut en tirer plein de choses savoureuses, à commencer par ces délicieux petits pains parfumés d’un mélange d’épices qu’utilisait ma grand-maman dans son délicieux gâteau aux bananes (la recette est sur le blogue). Vous pouvez […]
Muffins à la courge et aux pommes
Ahhhh ! L’automne, ma saison préférée ! La nature adopte des couleurs tout simplement splendides, les récoltes sont généreuses et surtout, il fait moins chaud (ouf ! Pas drôle la chaleur estivale, quand en plus, on a des chaleurs de madame 😊 !). Les étals des marchés publics font la place aux courges, aux pommes, et plus. Et justement, puisque […]
Muffins aux bananes et noix sans sucre et sans lactose
Oui, ils sont sans sucre et sans lactose, mais on n’y voit que du feu ! Vous aurez besoin de bananes bien mûres et de dattes Medjool, lesquelles sont plus sucrées, mais vous obtiendrez de bons petits muffins bien tendres, goûteux grâce au mélange d’épices et qui feront un excellent petit déjeuner ou une collation satisfaisante. […]
Tarte à la panna cotta à la pêche
Ohhhh ! Que cette tarte n’a pas fait long feu chez moi, en fait, je pense qu’un ogre l’a dévorée à lui seul ! 😊 Et pour la chef/cuisinière, elle est formidable, car la croûte ne demande aucune cuisson, et la panna cotta très peu. Crémeuse et avec un bon petit goût de pêche, garnissez-la de petits […]
Salade de melon d’eau, concombre et tomate
La fraîcheur en bouche cette salade, et d’une grande simplicité. Une vinaigrette au goût subtil rehausse le mélange de saveurs du melon, du concombre, de la tomate et de la menthe. Parfaite en période estivale, c’est le genre de salade à laquelle on se souvient avec envie au cœur de l’hiver (mais c’est encore loin !). […]
