Sur une croûte au beurre (youppi, pas besoin de rouleau), vous mordrez dans une délicieuse garniture au moka couronnée d’un crumble avec des éclats de chocolat. Oui, c’est gourmand, et oui, il est absolument facile de faire ce dessert bien satisfaisant qui saura plaire aux amateurs de mochaccino. La quantité de café n’est pas bien grande, vous verrez, soit juste assez pour donner la saveur recherchée, mais s’il vous empêche de dormir, optez pour une version sans caféine, c’est ce que j’ai fait d’ailleurs. Et si vous aimez le café, vous pouvez doubler la quantité !
Portions : 12
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
Croûte
2 tasses (250 g) de farine
¼ de tasse (60 g) de cassonade
½ tasse (125 g) de beurre
Garniture
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
3 œufs
30 g de chocolat mi-sucré (1 des anciens carrés ou 4 petits des nouveaux)
1 c. à soupe (15 ml) de café soluble
1 pincée de cannelle
Pour le crumble
½ tasse (65 g) de farine
¼ de tasse (60 g) de cassonade
¼ de tasse (65 g de beurre)
Une pincée de cannelle
60 g de chocolat mi-sucré (2 des anciens carrés ou 8 petits des nouveaux)
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Déposer un papier parchemin dans un moule rectangulaire de 33 x 23 x 6 cm (13 x 9 x 2 po).
Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade prévues pour la croûte. Déposer une râpe sur les ingrédients et râper le beurre avec le côté des gros orifices et bien mélanger.
Étendre ce mélange dans le moule et avec les doigts (propres !), peser pour former une croûte. Enfourner 15 minutes.
Dans une casserole, fouetter la boîte de lait concentré sucré, les œufs, le café, le chocolat et la pincée de cannelle. Chauffer à intensité moyenne jusqu’à ce que le café et le chocolat soient complètement dissous. Réserver hors de la source de chaleur.
Sortir le moule du four et étendre la garniture au mochaccino sur la croûte et enfourner 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle pour faire le crumble. Déposer une râpe sur les ingrédients et râper le beurre avec le côté des gros orifices et bien mélanger. Hacher le chocolat et l’ajouter au crumble et mélanger. Sortir le moule du four et saupoudrer le crumble sur la garniture et enfourner 15 minutes.
Sortir du four, laisser complètement refroidir et couper en carrés.
Bonne gourmandise !
Anick
