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Focaccia au brie et aux fraises sur le barbecue

J’aurais tellement été malheureuse d’être atteinte d’allergie au gluten, car il n’y a rien que je trouve plus satisfaisant que de manger du pain sous…

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Côtelettes de veau grillées au citron confit à l’estragon avec son beurre aromatisé

Ma grand-maman Arsélia faisait le meilleur rôti de veau du monde et je pense que c’est pour cette raison que cette viande me plaît tant.…

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Bavette marinée à la fumée 

Le tabagisme, c'est pas pour moi (je suis trop sportive pour ça !) et c’est sans doute la raison pour laquelle les bouteilles d’assaisonnement liquide à…

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Brochettes de porc asiatiques

Pour tout vous dire, j’ai conçu cette recette l’hiver dernier en appliquant la méthode des keftas à la cuisine asiatique (ça existe peut-être déjà, faites-le…

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Ananas grillés enrobés de prosciutto

J’ai adoré cette recette toute simple, tellement que je me suis posé la question suivante : pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt ? L’ananas grillé…

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Côtelettes de porc glacées à l’érable sur le barbecue

J’adore le barbecue, et bien que je tente de réduire ma consommation de produits carnés, cette résolution est pour moi plus difficile à tenir l’été.…

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Longe de porc aux herbes et à l’orange au barbecue

La longe est une partie que l’on apprête souvent l’hiver, un peu moins l’été. Elle est pourtant savoureuse marinée et cuite sur le gril. Cette…

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Côtelettes d’agneau glacées au miel et citronnées

Qui n’aime pas les grillades ? La viande adopte les parfums qu’on a bien voulu lui donner, et notre patience sera récompensée, car elle sera aussi…

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Napoléon de légumes sur le gril

Les légumes grillés n’ont pas leur pareil l’été, ils sont tellement plus savoureux cuits sur le gril et avec un fromage de bonne qualité, ils…

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Poulet aux dix épices à la libanaise

Ouain… vous allez peut-être dire : « Dix épices, c’est fou ! ». Ce à quoi je répondrai que vous les avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Et puis,…

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Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic

Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création…

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Crevettes géantes farcies sur coulis de poivrons rôtis

Vous avez envie de vous faire plaisir avec un repas de belles soirées, mais sans avoir le bedon collé sur le BBQ trop longtemps. J’ai…

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Brochettes de poulet au citron et aux parfums d’Orient

Vous pouvez bien sûr préparer ces brochettes la veille, les faire mariner 24 heures et les déguster le lendemain. Mais il est tout à fait…

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Brochettes de bœuf et de chorizo et aux deux paprikas

Le paprika est mon épice chouchou de 2017 depuis mon voyage en Hongrie. On l’y utilise à peu près avec tout, à commencer par le…

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Jambalaya sur le barbecue

La jambalaya fait le délice de nos amis cajuns de la Louisiane. J'imagine que tout un chacun y va de sa recette ou de son…

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Longe de porc glacée sur le barbecue

Non seulement réservée aux soupers réconfortants des mois d’hiver, cette partie de viande peut très bien s’apprêter sur le grill, et c’est tant mieux, car…

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Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic

C'est de la popote estivale (mais que l'on pourrait très bien réaliser au four). Mais ça goûte l'été! La farce savoureuse accompagne à  merveille la…

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Bavette de bœuf à l’échalote et tomates confites

La première grillade de l’été apporte souvent une grande satisfaction gustative : tout goûte meilleur sur le BBQ ! Mais on laisse de côté certaines saveurs de…

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Filet de porc grillé au BBQ à la chinoise

Les filets de porc sont populaires : peu dispendieux et assez tendres, on peut les apprêter de plusieurs façons. Voici une recette d’inspiration chinoise pour le…

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Côtelettes de veau grillées à l’ail confit et aux champignons

J’ai créé cette recette au cœur de l’hiver me disant qu’elle serait encore meilleure avec des côtelettes grillées sur le BBQ. Et j’avais raison ! Après…

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Kebabs de poulet aux herbes

Les brochettes de poulet sont un classique estival et je n’avais pas encore publié de recette parce que je n’arrivais tout simplement pas à décider…

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Côtelettes de porc en saumure et à l’érable cuites sur le gril

La saumure rend la viande grillée tendre et juteuse, elle demande simplement un peu de planification, c’est tout. Je fais normalement tremper mes côtelettes 24…

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Bœuf grillé mariné à la bière et à la moutarde avec son confit d’oignons à l’érable

Voici la recette parfaite pour nourrir une tablée à prix tout de même raisonnable puisque la viande utilisée est moins dispendieuse que les parties tels…

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Poulet de Cornouaille ou simplement ordinaire glacé à l’orange (et fumé !)

J’aime faire des expériences culinaires. Vous ne me verrez tout de même ni croquer l’insecte et encore moins mâchouiller l’ours. Mon goût d’exploration coupant court…

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Copyright 2020 . Droits d’auteur 2020. Il me fait plaisir de voir mes recettes partagées entre amis, c'est d'ailleurs mon but. Il y a beaucoup de travail derrière chaque plat, c'est pourquoi je vous demande de respecter mes droits d'auteur. Toute publication de recettes ou de photos se trouvant sur ce blogue est interdite sans mon approbation écrite. Pour obtenir mon approbation aux fins de publication, veuillez me faire parvenir un courriel à : traduction.virtus@outlook.com. Tous droits réservés.