BBQ
Courgettes farcies au chèvre sur le barbecue
Moi qui avant étais plutôt tiédasse à la perspective de manger des courgettes, depuis quelque temps, je ponds des recettes avec ce légumes et je…
En savoir plus
Onglet ou bavette de bœuf à l’umami
L’an dernier, j’ai publié une pâte umami dont je garde un pot au frigo pour accentuer certains de mes plats de temps à autre. Petit…
En savoir plus
Contre-filets sauce aux poivres verts, aux champignons et oignons rôtis
Oui, notre consommation de bœuf a vraiment diminué, mais lorsqu’arrive l’été, j’avoue oublier quelques fois mes bonnes résolutions pour griller un steak sur le barbecue,…
En savoir plus
Poitrines de poulet marinées au miel et aux deux moutardes
J’ai fait cette recette une première fois, et elle manquait de « humph » à mon goût. J’ai ensuite réfléchi un peu plus, et la solution s’est…
En savoir plus
Roulade de filet de porc garnie de deux façons
C’est qu’il tire de la patte notre porc local en raison des guéguerres entre politiques. Comme si bien titré dans La Presse dans un billet…
En savoir plus
Brochettes de poulet aux sésames grillés
Oui, je sais, je pars parfois sur une tangente qui tourne à l’obsession et mon esprit (ou mon estomac) semble avoir comme idée fixe les…
En savoir plus
Rôti de palette de veau à la bière, aux oignons et carottes avec dumplings
J’ai voulu retrouver un goût d’enfance avec ce plat, mais à ma façon ! Ma mère préparait un bœuf aux carottes avec des dumplings, rien à…
En savoir plus
Pizza aux 2 fromages, au jambon serrano et aux pêches
Début de la saison estivale : je me procure une pierre à pizza pour le barbecue pour faire une première tentative (confit d’oignons et canard) qui…
En savoir plus
Salade de patate douce grillée avec bacon
Si vous me suivez depuis quelque temps, vous aurez remarqué que j’utilise rarement du bacon dans ma popote. Ce n’est pas que je ne l’aime…
En savoir plus
Côtelettes de porc sauce barbecue
Il n’y a rien de difficile à faire notre propre sauce barbecue maison, en fait, je vous en propose une qui ne demande même pas…
En savoir plus
Brochettes de poulet Kon Tiki
Les plus jeunes d’entre vous ne se souviendront pas de ce fameux resto de Montréal où les collégiens et cégépiens se rendaient pour déguster des…
En savoir plus
Focaccia au brie et aux fraises sur le barbecue
J’aurais tellement été malheureuse d’être atteinte d’allergie au gluten, car il n’y a rien que je trouve plus satisfaisant que de manger du pain sous…
En savoir plus
Côtelettes de veau grillées au citron confit à l’estragon avec son beurre aromatisé
Ma grand-maman Arsélia faisait le meilleur rôti de veau du monde et je pense que c’est pour cette raison que cette viande me plaît tant.…
En savoir plus
Bavette marinée à la fumée
Le tabagisme, c'est pas pour moi (je suis trop sportive pour ça !) et c’est sans doute la raison pour laquelle les bouteilles d’assaisonnement liquide à…
En savoir plus
Brochettes de porc asiatiques
Pour tout vous dire, j’ai conçu cette recette l’hiver dernier en appliquant la méthode des keftas à la cuisine asiatique (ça existe peut-être déjà, faites-le…
En savoir plus
Ananas grillés enrobés de prosciutto
J’ai adoré cette recette toute simple, tellement que je me suis posé la question suivante : pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt ? L’ananas grillé…
En savoir plus
Côtelettes de porc glacées à l’érable sur le barbecue
J’adore le barbecue, et bien que je tente de réduire ma consommation de produits carnés, cette résolution est pour moi plus difficile à tenir l’été.…
En savoir plus
Longe de porc aux herbes et à l’orange au barbecue
La longe est une partie que l’on apprête souvent l’hiver, un peu moins l’été. Elle est pourtant savoureuse marinée et cuite sur le gril. Cette…
En savoir plus
Côtelettes d’agneau glacées au miel et citronnées
Qui n’aime pas les grillades ? La viande adopte les parfums qu’on a bien voulu lui donner, et notre patience sera récompensée, car elle sera aussi…
En savoir plus
Napoléon de légumes sur le gril
Les légumes grillés n’ont pas leur pareil l’été, ils sont tellement plus savoureux cuits sur le gril et avec un fromage de bonne qualité, ils…
En savoir plus
Poulet aux dix épices à la libanaise
Ouain… vous allez peut-être dire : « Dix épices, c’est fou ! ». Ce à quoi je répondrai que vous les avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Et puis,…
En savoir plus
Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic
Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création…
En savoir plus
Crevettes géantes farcies sur coulis de poivrons rôtis
Vous avez envie de vous faire plaisir avec un repas de belles soirées, mais sans avoir le bedon collé sur le BBQ trop longtemps. J’ai…
En savoir plus
Brochettes de poulet au citron et aux parfums d’Orient
Vous pouvez bien sûr préparer ces brochettes la veille, les faire mariner 24 heures et les déguster le lendemain. Mais il est tout à fait…
En savoir plus
