Rouleaux de lasagne à la bette à carde et à la patate douce
Entre le « kale » (chou frisé) et la bette à carde (blette), mon cœur ne balance pas longtemps. Si je tolère le premier, je raffole de la deuxième et c’est pourquoi on en retrouve dans ces rouleaux de lasagne. Moins amère, d’une texture plus agréable, la bette à carde est aussi une championne de l’alimentation, ok […]
Côtelettes de veau grillées à l’ail confit et aux champignons
J’ai créé cette recette au cœur de l’hiver me disant qu’elle serait encore meilleure avec des côtelettes grillées sur le BBQ. Et j’avais raison ! Après quelques heureuses modifications, voici un plat pour les belles soirées d’été, la viande étant bien tendre et ainsi accompagnée d’une sauce savoureuse, vous serez au paradis (avec un petit verre […]
Sirop d’hibiscus
J’ai découvert le sirop d’hibiscus au Mexique. Je l’ai rarement vu figurer aux menus des restos d’ici, mais là-bas on l’utilise à toutes les sauces, et pour cause ! À la fois sucré et acidulé, sa saveur intense de petits fruits et son arrière-note florale font de lui un ingrédient parfait pour de nombreuses recettes. Je suis […]
Tiramisu parfumé au sirop d’hibiscus et à la framboise
C’est toujours ainsi : en voyage, je tombe sous le charme d’un ingrédient goûté dans le pays visité. Si les Hongrois m’ont fait découvrir les multiples facettes du paprika, étrangement c’est au Mexique que j’ai savouré le sirop d’hibiscus décliné autant dans les desserts que dans les plats salés. J’en ai concocté dès mon retour, la […]
Pains ou cakes salés parfumés à l’ail et au fromage et aux olives si le coeur vous en dit
J’aime beaucoup ces mignons pains ou cakes selon nos cousins Français (bonjour à vous !) à l’apéro, les invités se servent une tranche sans trop de chichis et c’est parle, parle, jase, jase en sirotant un verre de vin. Dolce vita quoi. Je possède un moule à petits pains, mais à défaut d’en avoir un, […]
Gigot d’agneau au cidre, au miel et à la menthe
Êtes-vous comme moi plutôt côtelettes (ou carré) que gigot ? Ce plat vous fera changer d’avis. Je me suis attaquée à la chose en raison de Pâques bien sûr, mais en fouinant sur les « zinternet » et dans mes livres de recettes, je ne trouvais que des gigots en cuisson longue. J’aime moins. Moi qui ne suis […]
Gâteau citronné renversé aux bleuets et au chocolat blanc
Vous dire comme j’ai aimé ce gâteau… en fait, je l’ai tout simplement adoré. Selon moi, c’est une combinaison parfaite de saveurs, et il est bien léger et spongieux tout en étant délicatement citronné. Je vais l’écrire (sans fausse modestie) : j’étais tout à fait fière de moi. J’en conçois des gâteaux pour le blogue, celui-ci […]
Tartinade ou trempette aux poivrons grillés
Popote fusion, mon inspiration pour cette tartinade aux poivrons grillés vient en premier de la cuisine syrienne. Mais après avoir rôti mes poivrons, j’ai penché pour les saveurs de l’Italie… je ne savais trop ce que je voulais finalement. Mais ça valait la peine, puisque le résultat est absolument succulent. J’en ai trop fait, vous pouvez vraiment […]
Jambon cuit au four à l’ananas (rien à voir avec celui de votre grand-maman !)
Quand j’étais petite, ma mère nous servait un jambon piqué d’ananas avec au centre des tranches, des cerises au marasquin bien brillantes et retenues par un clou de girofle. Je trouvais ce plat magnifique et je tentais de m’approprier autant de cerises que possible (ça ne marchait pas). Sans la belle couleur vraiment pas naturelle […]
Ma salade de poulet
Je sais bien que l’on a tous une recette de salade de poulet dans notre répertoire, mais je vous donne la mienne parce qu’elle est réduite en gras (pas trop de mayo) et que j’utilise des ingrédients un peu différents des salades traditionnelles. Entre autres, j’y passe mes pieds de brocoli et c’est absolument délicieux ! […]