Tarte salée aux tomates cerises confites
Si comme moi, vous aimez les saveurs de la cuisine grecque, vos papilles vous diront alors merci lorsque vous dégusterez celle délicieuse tarte salée au feta. Parfaite en entrée ou encore servie avec une petite verdure (et un verre de blanc ?), on la savoure chaude, tiède ou froide, c’est à votre goût ! La recette de […]
Roulade de filet de porc garnie de deux façons
C’est qu’il tire de la patte notre porc local en raison des guéguerres entre politiques. Comme si bien titré dans La Presse dans un billet écrit par Sylvain Charlebois au début du mois : « La Chine joue cochon ». Donc nos producteurs souffrent et pour les aider faisons notre part et mangeons plus de cochon ! C’est que […]
Scones santé à la farine de sarrasin
Vous êtes nombreux à consulter mes recettes utilisant la farine de sarrasin : ce qui m’encourage à continuer à vous en offrir ! C’est qu’elle gagne en popularité cette farine et pour cause, car son apport nutritif est hyper intéressant, mais je laisse les spécialistes vous en vanter les mérites. Ces scones seront parfaits au petit déjeuner : […]
Salade crémeuse de betterave, pomme et fenouil
Non, non, il n’y a pas de crème dans cette salade, seulement du yogourt. Mais il lui donne ce petit côté crémeux que l’on aime sans les calories, et c’est parfait puisque ça laisse de la place pour un dessert gourmand ! Cette salade se sert très bien en accompagnement, mais si vous avez des moules […]
Boulettes à l’italienne aux protéines de soya texturées
Deuxième recette-essai avec les protéines de soya texturées (la première étant mon savoureux chili végé ), aussi nommées protéines végétales, PVT ou PST par certains. Si ma mère et mon chéri ont été dupés par mon fameux chili croyant avoir mangé de la viande et le déclarant délicieux (même succulent dans le cas de ma […]
Torte aux amandes et aux fraises (sans farine)
J’ai commencé à plancher sur mon prochain livre de recettes, au cas où le premier fonctionnerait (et ça s’en vient : il paraîtra le 19 août aux Éditions la Goélette et sera offert dans toutes les bonnes librairies 😊, vraiment hâte de vous le présenter) ! Donc j’ai conçu la base de cette succulente torte il y a […]
Asperges tièdes avec sauce à l’avocat et à la menthe
Les asperges sont tellement bienvenues après des mois de disette de légumes locaux. Mais même si elles n’ont pas poussé ici (ou bien près de chez vous), on s’en procure à l’année, ce qui fait que ce délicieux plat peut être dégusté en tout temps. Asperge, avocat et menthe : vous hésitez ? C’est frais et c’est […]
Brochettes de poulet aux sésames grillés
Oui, je sais, je pars parfois sur une tangente qui tourne à l’obsession et mon esprit (ou mon estomac) semble avoir comme idée fixe les sésames grillés depuis peu. Après avoir conçu une salade de nouilles à vous savez quoi, je m’étais promis d’utiliser mon nouvel ingrédient fétiche pour une recette sur le barbecue. La […]
Petits pains au sirop d’érable, au gingembre et aux petits fruits
Que vous les réserviez pour un petit déjeuner paresseux ou pour clore un repas, vous verrez, ils sont pas mal bons ces petits pains ! Les saveurs du sirop, du gingembre, des fraises et des bleuets vont ensemble à merveille et ils ne sont pas trop compliqués à faire. Bien tendres et moelleux, ils contiennent tout […]
Poulet de Cornouailles aux herbes sur le barbecue aves ses patates rôties
J’adore les poulets de Cornouaille (que l’on trouve facilement en épicerie) : tendres à souhait, la chair est succulente et elle est encore meilleure lorsqu’on les cuit sur le gril. Je vous les propose ici parfumés d’un mélange d’herbes, sans sauce : ils sont absolument délicieux ainsi. Un demi-poulet me suffit, mais un gros appétit en mangera […]