Carottes et échalotes glacées au miel
Des carottes cuites dans l’eau, c’est un peu plate, même si c’est bon. Mais il y a moyen de donner un petit coup de pouce à ce légume délicieux et franchement pas cher. Et si elles sont en saison, vous serez encore plus satisfaits.es du résultat ! J’ai fait cette recette avec 900 g de carottes (donc […]
Baguette au brie, miel, datte et rosette de Lyon aux figues et porto
Ma tribu est constituée d’amateurs de pain, et poussine ne donne pas sa place ! J’ai ma boulangerie préférée en ville et une autre que j’aime bien au chalet, mais j’ai parfois recours à une baguette du supermarché et là, j’aime (lorsque j’en ai le temps) « l’habiller » un peu. Et c’est ce qui est arrivé à […]
Tarte salée bonne femme aux pommes de terre, jambon et fromage
Pour un brunch (ou autrement) je trouve qu’une tarte salée c’est gagnant. D’abord, tout le monde aime ça, ou presque. J’en prépare une partie la veille et je fais cuire le reste le lendemain matin, la laissant atteindre la température de la pièce pour la servir. Je la place au centre de la table, pour […]
Salade de riz brun aux dattes et citron confit
Non, non, je ne me plains pas, mais ça fait presque trente ans que je fais des lunchs, ce qui vous fait comprendre que je ne suis pas une poulette du printemps, pas grave. J’ai beau prévoir de plus grosses portions au souper, il n’en reste pas toujours pour remplir les bedons le lendemain midi. […]
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé, rhum et vanille
On a tous, enfin presque tous, mangé un jour un gâteau renversé à l’ananas, c’était presque un incontournable des tables familiales québécoises, et ce, depuis un bon bout de temps (ça, et le rosbif le dimanche, hein ? Houuu ! Les temps ont changé !). J’aimais bien celui de ma mère, mais j’ai toujours trouvé que ce dessert […]
« Riz » de chou-fleur à l’italienne
J’aime beaucoup le chou-fleur rôti, mais il y a d’autres façons d’apprêter ce légume polyvalent. C’est une réponse d’une lectrice qui m’a fait penser que je n’avais jamais fait de « riz » de chou-fleur. C’est chose faite ! Mais on peut compter sur moi pour créer une recette un peu différente et franchement savoureuse. De plus, […]
Pain à la courgette et carotte sans lactose
Nous avons savouré ce pain gourmand au petit déjeuner, non, non, pas seulement parce que l’on y trouve des carottes et des courgettes, on n’a pas la conscience tranquille si facilement que ça, mais bien parce qu’il contient quand même assez de farine de blé entier. C’est drôle, chéri a un radar à noix de […]
Chaudrée au maïs, bacon, cheddar et poulet « chunky »
Oui, j’aurais pu écrire soupe consistante ou satisfaisante au lieu de « chunky ». Mais fiston a dit en la mangeant : « J’aime ça des soupes chunky moi », le mot m’est resté en tête. Et puis, je la voulais épaisse avec quelques morceaux sous la dent, savoureuse et assez pour nous sustenter jusqu’au souper. Et c’était réussi. Je l’ai […]
Œufs marinés à la japonaise
Si vous êtes adepte des nouilles ramen, vous avez probablement déjà mangé un œuf mariné dans la sauce soya et le mirin. Apprêtés ainsi, les œufs prennent une saveur salée et le goût d’umami du soya. Ils sont délicieux dans un bol bien chaud de ramen, mais aussi seuls et tellement différents, que j’ai modifié […]
Barres tendres véganes aux pommes
J’ai conçu ces barres pour poussine n.1 qui avait terminé avec entrain ma réserve de biscuits (assez sains) que j’avais fait congeler pour elle, il me fallait donc inventer une autre recette pour ma petite-fille d’amour. Et c’est une belle réussite : mademoiselle a adoré et ce fut pareil pour les grands qui y ont goûté. Très […]