Je voulais faire une soupe comme m’aurait fait ma grand-maman, vous savez ce genre de soupe simple, mais réconfortante qui fait du bien à l’âme et au bedon ? C’est le cas de celle-ci : pas d’épice exotique, juste un bon bouillon maison, de l’orge vitaminé le tout parfumé aux légumes de saison. Et anti-gaspi à part ça, puisque j’ai utilisé des restes de poulet cuit. Pour moi, un bol généreux d’une soupe comme celle-ci accompagnée d’un bon pain, c’est un lunch satisfaisant le midi. J’en ai donc au congélo !
Portions : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
½ tasse (125 ml) d’orge perlé rincé et égoutté
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
2 à 3 carottes en gros dés
2 branches de céleri en dés
1 poireau (partie blanche) haché finement
1 tasse (250 ml) de chou frisé ou de chou cavalier haché
1 petite patate douce non pelée en dés
2 tasses (500 ml) de poulet cuit en cubes
Sel et poivre
Préparation
Dans un chaudron, porter tous les ingrédients à ébullition sauf le poulet. Cuire à couvert 30 min ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Ajouter les cubes de poulet, chauffer de 2 à 3 min pour réchauffer la viande et servir.
Santé !
Anick
