Crème brûlée aux pommes, érable et yogourt
Ce dessert classique est redevenu « in » dans les années quatre-vingt-dix : il y en avait sur tous les menus et dans tous les magazines et avec raison, car c’est très bon. Mais compte tenu de leurs teneurs élevées en crème à 35 %, je pense qu’on a un peu laissé les crèmes brûlées de côté. J’ai donc […]
Pain bannock ou bannique
Pour ceux qui l’ignorent, le bannock est un type de pain traditionnel que les Européens ont fait connaître aux peuples autochtones. Ça faisait longtemps que je voulais publier une recette, mais c’est qu’il y en a plusieurs versions par tribu et nous, les gens du Sud, avons pris quelques libertés pour la modifier. Or, j’ai […]
Côtes levées cuites au four inspiration coréenne
Il y a un début à tout : je n’avais jamais fait cuire de côtes levées au four et jamais changé ma recette, un classique à la maison. C’est que les enfants l’adorent et l’attendent tous les ans avec gourmandise comme je ne la fais que sur le barbecue l’été. Je me suis donc décidée chez […]