Confit d’oignons doux à la bière blanche et gelée de pommes

Portions : environ 2 tasses ou 500 ml Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 h 10 Ingrédients 7 à 8 oignons doux soit 1,2 à 1,3 kilo ¼ de tasse (50 g) de beurre non salé 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre balsamique 1 bouteille de 341 ml de bière blanche 2 cuillères à table (30 ml) de gelée de pommes 1 cuillère à table (15 ml) de cassonade Sel et poivre Préparation Peler les oignons, couper la queue et les trancher en fines rondelles d’épaisseur environ égale. Mettre le beurre dans une grande poêle de fonte ou de type Creuset si possible (je trouve que les résultats sont meilleurs) et le faire fondre à puissance moyenne. Une fois le beurre fondu et grésillant, ajouter les oignons, les enduire du corps gras et cuire 10 minutes. Incorporer les autres ingrédients, baisser un peu la température, couvrir en laissant une ouverture et poursuivre la cuisson 1 heure en brassant toutes les 15 minutes. Le liquide s’évaporera doucement et les oignons prendront une belle couleur caramélisée. Si ce n’est pas le cas après une heure, augmenter légèrement la puissance et cuire en brassant jusqu’à l’obtention de la couleur désirée. Transférer le confit dans un pot et utiliser dans vos recettes ou comme ça ! Anick
Combien de temps peut-on le conserver?
Bonne question ! Je ne peux faire de tests de conservation faute d’équipement, mais je crois bien qu’il doit se conserver quelques jours, voire une semaine. Merci de me lire !