Brownie au chocolat noir avec garniture genre tarte aux pacanes
« Maman, on veut un dessert au chocolat avec rien de grano dedans ! », requête unanime faite par mes enfants qui en avaient peut-être un peu assez de mes douceurs fruitées ou sans sucre dissimulant des ingrédients qualifiés (par eux) comme étant trop santé. Bon, bon. On a donc exigé que je bannisse les petites graines suspectes […]
Tartinade aux artichauts
L’hummus/hoummos est un habitué à l’heure de l’apéro, mais je vous propose une tartinade faisant changement et qui est absolument délicieuse. Facile à faire, ma tribu en apprécie le goût et moi, la rapidité d’exécution ! Portion : Environ 500 ml Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients Une boîte de conserve de 398 ml de cœurs d’artichauts (non marinés) […]
Salade de chou-rave
Bon nombre d’entre vous connaissent le céleri-rave, mais avez-vous déjà essayer le chou-rave ? Rien à voir en matière de goût avec son cousin, le chou-rave me rappelle plus le concombre, car il est assez juteux, frais et même rafraîchissant. On le trouve facilement tout au long de l’année et je concocte cette entrée simple, inspirée […]
Quinoa aux parfums marocains
Je mange plusieurs repas sans viande par semaine, et sans mon carnivore de fils adoré, mes tendances granos prendraient peut-être le dessus, mais le jeune mâle humain grandit longtemps et son appétit pour la protéine animale semble assez vorace. Je parle ici pour mon ogre/géant de fils. Mais j’arrive à lui faire avaler des plats […]
Tartelettes aux deux étages citronnées
Je n’arrivais pas à me décider : tarte ou gâteau au fromage au citron ? Pourquoi pas les deux ! Et c’est ainsi que cette recette est née. On retrouve donc la traditionnelle croûte de biscuits Graham du gâteau au fromage couronnée de la garniture de la gourmandise de même nom avec un dernier étage genre « lemon curd ». […]
Pancakes (crêpes américaines) santé
Je vous jure : c’est à s’y méprendre ! Ces pancakes sont plus santé que la version habituelle en raison de la farine de blé entier, du yogourt et de l’ajout de graines de chia moulu. Et pourtant, c’est impossible de faire la différence, la preuve ? Mon fils n’a pas rouspété ! Il a même adoré. On peut […]
Gratin de pommes de terre et de poireaux au chèvre des neiges
Je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui affirmait ne pas aimer le gratin de pommes de terre : c’est réconfortant, satisfaisant, de la vraie bouffe d’automne et d’hiver à son meilleur (ça et la soupe à l’oignon !!!). J’en ai concocté un bien crémeux grâce à l’ajout d’un fromage de chèvre tout doux. Renseignement pour les lecteurs européens : […]
Pilons croustillants de poulet cuits au four
Quand j’étais petite, un de mes repas préférés était du poulet cuit au four que ma mère enrobait de Corn FlakesMD et que je trempais ensuite dans le miel. Me souvenant de ce repas, j’ai conçu cette recette avec de la chapelure panko qui reste vraiment croustillante à la cuisson. Contrairement à ce que ma […]
Pain (cake) moelleux aux dattes, figues et abricots sans sucre ajouté
Moelleux, tendre, juste assez sucré : mon chéri et moi avons dévoré, plutôt, englouti ce pain/cake sans sucre ajouté ! Et pour réaliser cette gourmandise qui plaira à ceux qui ne peuvent ou ne veulent consommer de sucre, j’ai utilisé un trio de fruits secs dont ma mère et moi faisions une compote dans les débuts de […]
Croustilles de pita
Vous aimez les croustilles ? Moi aussi, et pour m’empêcher de dévorer le sac au complet, j’ai un truc : je n’en achète jamais ! Enceinte, je ne pouvais me retenir de manger des croustilles bien grasses à la saveur de cornichon (vraiment), j’ai arrêté d’en manger après l’échographie, non je n’attendais pas de jumeaux :-). Donc depuis, […]
