Tartinade/pâte à tartiner/pâté végé de noix de Grenoble, tahini et citron

Si j’avais à choisir dans quelle peau d’animal me glisser, j’opterais peut-être pour celle de l’écureuil. Mais pourquoi dites-vous ? Le lion est majestueux et il a peu de prédateurs, les chiens sont gâtés pourris par leurs maîtres et les oiseaux sont libres comme l’air. Oui, mais moi, j’aime les noix ! Il m’arrive de boire sur le pouce un lait frappé de noix de cajou maison, j’en mets ici et là dans mes plats pour ajouter goût et « crounch », en fait, je trouve qu'il s’y recèle un monde de saveurs. J’ai donc commencé à explorer les beurres de noix (p. ex. dans mon gâteau roulé au beurre de pistaches) et voilà mon dernier succès (miam !) que je partage ici sur mon blogue. J’ai découvert pas trop loin de chez moi un magasin moyen-oriental spécialisé en noix, une vraie caverne d’Ali Baba au nom complètement farfelu, mais offrant des prix très compétitifs. Il y en a dans plusieurs quartiers ou arrondissements. Allez donc y jeter un coup d’œil ! Le prix de cette recette sera réduit de moitié. Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients 2 tasses (454 ml) de noix de Grenoble 2 cuillères à table (30 ml) de tahini Le jus d’un demi-citron bio Le zeste d’un citron bio 1 cuillère à thé de ras-el-hanout (il y en a à l’épicerie) 1 gousse d’ail Sel et poivre   Préparation   Verser les noix dans un poêle et mettre à puissance moyenne. Faire doucement rôtir les noix, elles dégageront un parfum et prendront une petite teinte un peu plus dorée, bien les surveiller, car il ne faut pas les brûler (environ 5 minutes ou un peu plus). Dans le bol du robot, mettre l’ail, le zeste, le jus et le tahini et donner quelques impulsions pour hacher l’ail. Ajouter les noix. Faire fonctionner le robot jusqu’à obtenir la texture désirée (avec petits morceaux ou comme beurre à étaler, à vous de choisir). Goûter, saler et poivrer.   Pour ma part, j’ai laissé mon robot travailler jusqu’à l’obtention d’une texture de style pâté. Cette tartinade se sert très bien à l’apéro avec des craquelins, des biscottes, on peut l’étaler sur une tranche de pain, des légumes, etc. J’aurais pu manger le pot.

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