Whoopie pies aux S’mores

Je fais partie des membres du jury d’un concours culinaire qui se déroule sur le site Web recettes.de (http://recettes.de/defi-cuisine-americaine). Le thème proposé est : « Les recettes américaines », je devais donc créer une recette inspirée de la cuisine de nos voisins du sud. J’ai donc pensé aux whoopie pies, mi-biscuit, mi-gâteau, et dont nos fameux Jos.Louis^MD se sont sans doute inspirés. Évidemment, je voulais inventer quelque chose de différent, et une autre gâterie chère aux Américains m’est venue en tête : les S’mores ! Ma recette finale est constituée de deux petits gâteaux spongieux aux biscuits Graham unis par un glaçage gourmand fait d’un mélange de chocolat et guimauve fondue. Bons et mignons ! Je vous invite également à visiter les blogues des autres membres du jury dont voici la liste des adresses (la recette suit!) : - Alexandra : http://aromeframboises.blogspot.com/ - Bénédicte : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com - Fatima : http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com - Jennelly : http://jennelly.fr/ - Léa : https://lesgourmandisesdelea.com/ - Marina : http://www.marinacuisine.fr/blog/ - Ninou : http://recettessanssulfite.com/ - Pauline : http://lakiwizine.blogspot.fr/ - Sabine : http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog - Sandstyle : http://lesdelicesdesandstyle.com - Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com   Portions : 12 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 12 minutes   Ingrédients ½ tasse (100 g) de beurre à température de la pièce 3/4 tasse (180 g) de sucre 2 œufs 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille 1 tasse (130 g) de chapelure de biscuits Graham 1 tasse (155 g) de farine 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à lever ½ cuillère (2,5 ml) de sel ¾ de tasse (178 ml) de babeurre (lait ribot) ou de lait additionné d’un peu de vinaigre   Glaçage 2 tasses (100 g) de guimauves miniatures ½ tasse (100 g) de pépites de chocolat 1 cuillère à table (10 g) de beurre 2 cuillères à thé (10 ml) de lait   Préparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer une plaque à cuisson à whoopie pie* ou une plaque à biscuits. Mettre le beurre dans un bol et le défaire en crème. Incorporer le sucre, bien mélanger. Ajouter la vanille les œufs un à la fois en brassant bien entre chaque ajout. Combiner à la fourchette dans un autre bol les ingrédients secs, en ajouter le tiers au mélange de beurre et bien incoporer. Verser le tiers du babeurre et mélanger. Continuer jusqu’à ne plus avoir d’ingrédients. Remplir à moitié une cavité de la plaque à whoopie pie ou déposer environ 1,5 cuillère à table (25 ml) de la préparation sur la plaque à biscuits en tentant de faire des ronds égaux. Enfourner 12 minutes ou jusqu’à parfaite cuisson. Retourner sur une grille et laisser refroidir. Une fois les biscuits refroidis, mettre le beurre dans une casserole et laisser fondre à puissance moyenne. Ajouter les autres ingrédients et brasser jusqu’à ce que la guimauve soit fondue et que tous les ingrédients forment un beau glaçage homogène. Baisser la température au niveau le plus faible, simplement pour conserver une petite chaleur toute douce. Prendre un biscuit, étendre au centre environ 15 ml de glaçage. Petit truc : retourner et ensuite presser doucement pour faire coller. Retourner le whoopie pie avant de le presser permet de moins étendre le glaçage (je me suis rendu compte qu'il  avait tendance à mieux rester à l’intérieur). Répéter et savourer !