Tarte aux canneberges et au chocolat blanc
Une rencontre parfaite et équilibrée entre l’acidulé de la canneberge à la douceur du chocolat blanc, servie sur une croûte au bon goût de beurre : tout à fait miam. Cette belle tarte bien gourmande et même festive plaira certainement aux amateurs de ce merveilleux petit fruit aux grandes propriétés nutritives. Un excellent moyen de mettre […]
Tarte salée au chèvre et aux figues
Voici une tarte au goût tout doux créée pour un lunch de filles avec mon amie Jo, on s’est connue sur les bancs de la fac de droit voilà quelques années (je ne vous dis pas combien tout de même !). On se dit tout, on a des fous-rires parfois incontrôlables, c’est ma sœur de cœur : […]
Welsh cakes du petit déjeuner à l’érable et aux noix
Peut-être que certains d’entre vous se souviennent d’une de mes découvertes/obsessions de l’an 2016, les Welsh cakes ! Il s’agit en fait de petit gâteaux de petits déjeuners cuits à la poêle dont les Britanniques sont friands. Je trouvais l’idée géniale, mais les ingrédients de la recette classique sont assez pauvres en valeurs nutritives. Je […]
Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic
Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création de cette recette, nous étions en pleine saison pour la fleur d’ail et pour le flétan. Un coup double ! Je l’ai donc apprêté sur le gril, un délice santé, rapide […]
Pot de crème à l’érable et à la fève tonka
Le marché Jean-Talon est pour moi un lieu magique : les couleurs, les odeurs, les gens, la chaleur de l’été, c’est le bonheur. Mes parents m’y amenaient comme j’étais haute comme trois pommes, mon père dépassait tout le monde d’une bonne tête et sa princesse au petit pois (moi) en était bien fière. On finissait souvent […]
Gâteau des anges à l’érable avec glaçage meringué aussi à l’érable
La blogueuse culinaire connaît des moments de bonheur pur et d’autres de frustration. Mais la première bouchée de ce délice m’a fait tomber dans la première catégorie, celle où l’on se dit : « me semble que ça goûte le paradis ». Oui, j’aime les desserts chocolatés, mais je préfère ceux qui font dans la légèreté et le […]
Mi-cuit à l’érable
Entêtement ? Résilience ? Je ne sais trop, mais la conception de ce mi-cuit a été pour moi un défi. L’idée m’est venue l’an dernier, et deux tentatives plus tard, je n’étais toujours pas satisfaite. Après des modifications (deux de plus) de recette et autant d’essais, me voilà enfin contente : il est absolument délicieux. Un mi-cuit se […]
Passion à l’érable
Mars, mois du printemps et de l’érable, puisque la température est encore un peu froide j’ai décidé de vous garder bien au chaud. Ce café digestif réunit mes coups de cœur. Le Mexique, pays qui me passionne, ainsi que la combinaison du café et l’érable, un vrai trésor bien de chez nous ! Portion : 1 à […]
Gâteau complètement à l’érable (avec une sauce à l’érable)
J’ai gardé ce délice en réserve pour le publier pile avec le temps des sucres. On verse ici dans la totale en matière d’érable (non, mais, tant qu’à faire !) : un gâteau chiffon à l’érable qui se conserve merveilleusement au frigo, coupé d’une crème à l’érable et bien sûr, coiffé d’une sauce à l’érable ! On se fait […]
Pilons de poulet sucrés et salés glacés à l’érable
J’ai accepté de donner un coup de main à l’excellent site Web Recettes.de pour son concours culinaire de mars dont la thématique est le « sucré et salé ». Vous pouvez d’ailleurs consulter les recettes du concours en cliquant sur : https://recettes.de/defi-sucre-sale. À titre de membre du jury, je dois moi aussi soumettre une recette sur le thème […]