Végé

Mini-quiche au tofu mou sans lactose

L’idée me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps : substituer du tofu mou à la crème 35 % dans ma préparation habituelle de…

Salade de melon d’eau, concombre et tomate

La fraîcheur en bouche cette salade, et d’une grande simplicité. Une vinaigrette au goût subtil rehausse le mélange de saveurs du melon, du concombre, de…

Salade de maïs, quinoa et haricots

Je dégustais cette salade avec chéri sur la terrasse, et je me disais : wow ! J’ai toute une assiettée santé devant le nez ! Tout y est…

Cari aux fèves de soya

Oui, c’est bien la fameuse légumineuse qui sert à la fabrication du tofu. Jeune, fraîche et verte, on la connaît sous le nom d’edamame (succulente…

Légumes asiatiques rôtis

Publiée il y a quelques années, ma première recette de légumes marinés rôtis est vraiment populaire sur le blogue (voici le lien : https://unemerepoule.com/2018/04/22/legumes-marines-ou-rotis-au-four-ou-sur-le-barbecue/). J’ai donc…

Croustade à la rhubarbe, framboise et pomme sans gluten

La rhubarbe est le premier fruit (heu… en fait, c’est un légume) qui arrive dans nos étals après de longs mois d’hiver. Et tous les…

Salade de betteraves grillées sur le BBQ et de concombre au yogourt

Je n’avais pas mis les pieds à Toronto depuis 2014, année où j’ai dit « bye bye boss » pour changer de vie. J’avais un peu pris…

Asperges au beurre à l’ail et aux morilles

Oui, c’est un plat printanier pour se gâter, mais c’est un vrai régal, et une fois de temps en temps, il faut se faire plaisir.…

Macaroni chinois végétalien aux PVT

Je ne suis ni végétarienne ni végane, mais ces types d’alimentation font tout de même partie de mon quotidien et c’est pourquoi je me suis…

Sauce rosée crémeuse et végétalienne au tofu

Franchement, en avalant une bouchée de cet excellent plat de pâtes, je me suis demandé pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt, peut-être que…

Végé-pâté aux champignons

Ce végé-pâté demande peu d’ingrédients, il est vraiment simple à faire et savoureux avec une petite dose de protéines grâce aux noix. D’ailleurs, vous devriez…

Salade de boulgour, pois chiches et pomme

Le boulgour à la cote à la maison, et c’est super car le boulgour ou bulgur ou boulghour (comme vous voulez) est fabriqué à partir…

Potage de petits pois au lait de noix de coco et gingembre

Trop hâte au printemps, c’est toujours comme ça en mars, et pourtant, moi qui aime l’hiver, j’en ai assez. J’ai envie de soleil, de chaleur,…

Paneer parmagiana

Le paneer (vendu en épicerie maintenant) est souvent au menu chez nous, car contrairement au tofu, personne ne rouspète quand je le sers à la…

Gratin de pommes de terre, céleri-rave et chanterelles séchées

Chéri et moi avons adoré, les chanterelles ajoutent un gros plus à un plat déjà réconfortant en soi, mais qui atteint un autre niveau grâce…

Pain perdu caramélisé aux pommes et cuit au four

Avec sa croûte légèrement caramélisée, ses pommes sautées et une bonne cuillère de yogourt grec, ce pain perdu sort de l’ordinaire et il est vraiment…

Potage de panais et céleri-rave

Ces deux légumes d’hiver sont souvent boudés, et pourtant, ils sont tout simplement délicieux ! Oui, le céleri-rave n’est pas joli joli, mais sa saveur toute…

Tofu aux légumes sur nouilles

Je me suis offert un livre de cuisine asiatique végane*, et l’autrice y explique la méthode traditionnelle chinoise de préparation du tofu. J’avais l’habitude de…

Dhal crémeux de pois chiches

Je l’ai écrit souvent, j’adore la cuisine indienne qui est si savoureuse, parfumée, et satisfaisante. Elle sait rendre gourmandes d’humbles légumineuses comme dans ce plat,…

Spanakopitas

Mes spanakopitas, ces petits chaussons feuilletés aux épinards tirés de la cuisine grecque, sont assez populaires dans ma famille. Fiston peut en engloutir quelques-uns, j’en…