Soupes et potages
Chaudrée de crevettes nordiques, maïs, pomme de terre et bacon
Riche en saveurs et crémeuse, mais sans crème, cette chaudrée de crevettes est un plaisir pour les papilles ! Son bon petit goût de fumée, qui…
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Soupe-lasagne végé à la courge
Les soupes-lasagnes ont la cote, elles sont partout. Moins longues à faire qu’une lasagne ordinaire, elles sont aussi délicieuses. Mais j’avais envie d’une version végé,…
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Crème de poulet et de légumes
Cette soupe crémeuse et généreuse parue dans mon premier livre de recettes regorge de légumes et de saveurs. Elle est absolument parfaite pour utiliser un…
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Soupe-repas crémeuse aux tortillas
Je suis assez fière d’avoir pris la décision d’écrire une autre livre de recettes, mais créer 80 nouvelles recettes en 6 mois, c’est assez sportif quand on…
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Soupe froide de melon miel légèrement épicée
Cette soupe froide est vraiment rafraîchissante et son côté légèrement épicé rehausse à merveille la douce saveur de melon : nous avons adoré ! Facile à réaliser,…
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Velouté aux asperges, au fenouil et parmesan
Il est savoureux ce velouté, le parmesan lui accordant une légère touche d’umami. Il est simple à réaliser et demande peu d’ingrédients. Sans doute encore…
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Potage de chou-fleur au chèvre
Ma belle-maman fait un excellent potage où elle met du fromage de chèvre. Pensant à mon affaire, je me suis dit que le principe serait…
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Crème de panais caramélisés avec garniture de champignons
J’avoue que j’ai appris à découvrir et ensuite à aimer les panais. Ce légume racine n’était pas au menu lorsque j’étais enfant et je m’y…
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Soupe aux pois cassés, lentilles et jambon
Une autre excellente soupe-repas franchement délicieuse, même réconfortante, et dont la vedette est la patate douce qui ajoute un petit côté sucré bien agréable, sans…
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Crème de carottes aux épices automnales
L’idée de marier le fameux mélange d’épices de tarte à la citrouille dont plusieurs raffolent aux carottes m’est venue, car comme d’habitude en fin de…
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Soupe castellana
La « sopa de ajo » ou « sopa castellana », soit littéralement soupe d’ail (ne partez pas en courant en disant beurk, il n’y a pas tant d’ail…
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Potage de chou-fleur, poivron et crevettes nordiques
Si simple, et pourtant si délicieux ! Ce potage met vraiment en valeur nos délicieuses crevettes nordiques bien tendres et se prépare en criant ciseau. Vous…
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Potage de petits pois au lait de noix de coco et gingembre
Trop hâte au printemps, c’est toujours comme ça en mars, et pourtant, moi qui aime l’hiver, j’en ai assez. J’ai envie de soleil, de chaleur,…
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Potage de panais et céleri-rave
Ces deux légumes d’hiver sont souvent boudés, et pourtant, ils sont tout simplement délicieux ! Oui, le céleri-rave n’est pas joli joli, mais sa saveur toute…
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Velouté de champignons et d’oignons rôtis
Parfois, pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour arriver à un résultat délectable, et ce velouté en est certainement la preuve. Rôtir les légumes au…
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Potage de courge, carotte, PVT et tahini
Whouaaa ! Tout un mélange ! Mais c’est qu’il est bon ce potage à la fois différent, satisfaisant et protéiné grâce aux PVT (protéines végétales texturées)*. Doucement…
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Potage de fenouil et de tomate rôtis
Le fenouil est un de mes légumes préférés, et une fois qu’il est rôti, il est encore meilleur, car plus sucré, ce qui explique que…
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Soupe à l’orge et au poulet
Je voulais faire une soupe comme m’aurait fait ma grand-maman, vous savez ce genre de soupe simple, mais réconfortante qui fait du bien à l’âme…
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Potage de lentilles à la courge et l’ail rôtis
J’aime bien les potages le midi, avec un sandwich, ils sont parfaits pour un repas vite fait, et c’est pourquoi j’en garde toujours des portions…
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Potage de légumes d’automne au cari
L’automne, quoi de mieux qu’un potage fumant, bien crémeux, plein de beaux légumes et goûteux ? Celui-ci réchauffe la panse, il est assez consistant, les « fans »…
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Potage aux poivrons, tomates et maïs
Chaud ou froid, ce potage a été pour moi un vrai régal. D’abord, j’étais en manque de légumes, car après un voyage, je me sens…
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Potage aux oignons rôtis
Presque pas de matière grasse, simplissime, savoureux, et facile à faire. Ce n’est pas la première recette de potage aux oignons rôtis que je publie…
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Soupe poulet et nouilles à la patate douce
Vous allez peut-être sursauter en lisant la liste des ingrédients de ce délectable potage, mais dans la vie, il faut parfois prendre un petit risque,…
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Minestrone à la saucisse italienne
Vraiment, mon minestrone fait passer à un autre niveau ce grand classique de la cuisine italienne (je vais me faire attaquer par les puristes moi,…
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