Petits cakes salés à l’huile d’olive en 3 versions sur plateau
J’ai créé ces cakes salés se déclinant en 3 variantes que j’ai ensuite présentées sur un plateau de dégustation à mes invités qui se servaient tout en papotant autour d’un verre de vin. Et ce fut un beau succès. Chacun y allait de ses commentaires sur sa version préférée ce qui alimentait non seulement les […]
Gâteau gourmand au chocolat, clémentine et pâte d’amande
Vos papilles seront reconnaissantes de déguster ce gâteau délicatement parfumé à la clémentine ou à l’orange, et elles frémiront de joie (rien de moins) en croquant un morceau de savoureux chocolat noir. La pâte d’amande lui donne non seulement une succulente saveur, mais elle rend sa texture encore plus moelleuse. Il saura très bien satisfaire […]
Boulette de bœuf ou dinde et lentille sur sauce tomates
On est d’accord, les légumineuses sont bonnes pour la santé. Mais toujours les manger en salade, ça devient monotone. On peut considérer les lentilles comme un superaliment : elles seraient les plus riches en protéines, on y trouve aussi du potassium, du fer et elles sont une bonne source de vitamine B 91. En fait, dans le fameux […]
Crevettes aromatiques
Avez-vous la papille curieuse ? Je vous offre une belle recette de crevettes servies avec une sauce doucement citronnée, caramélisée et avec une pointe de vanille (facultative) pour les plus audacieux. Les crustacés marinent dans un mélange d’herbe, de citronnelle et de citron, on les fait cuire à la dernière minute et la sauce peut très […]
Rouleaux aux légumes et halloumi mariné
Je fréquente une épicerie de quartier moyenne orientale et j’y découvre plein de produits que l’on ne peut retrouver dans mon supermarché habituel. J’adore ! C’est un joyeux mélange multiethnique où le commis de la fruiterie d’origine indienne me conseille sur l’achat de fruits et légumes qui me sont inconnus, la caissière me donne des recettes […]
Biscuits au caramel à la fleur de sel
Ce sont mes biscuits préférés, ils sont tout simplement divins. Partageant presque la même texture qu’avec les sablés, mais sans en être, puisque j’y ajoute un jaune d’œuf, ce sont de vraies petites bouchées de paradis. Ils sont déjà excellents seuls, mais avec l’ajout d’un caramel à la fleur de sel maison…hum… Portions : 24 biscuits […]
Gâteau aux poires et canneberges sur croûte épicée
Crémeux et velouté grâce au fromage blanc et même festif en raison de la couleur des fruits choisis, vous adorerez ce magnifique gâteau juste assez sucré avec une agréable pointe acidulée. Et si j’ai opté pour le fromage blanc plutôt que celui en crème pour le créer, c’est que son goût plus subtil s’unit parfaitement […]
Sablés au cheddar ou au bleu avec une compote de raisins au porto
Ha !!! Le glouglou du vin que l’on verse pour l’apéro le vendredi (et aussi celui du samedi). Non, non, je ne suis pas alcoolo, mais j’associe ce son à la détente et au : fiou ! la semaine est enfin terminée. C’est que je ne bois pas la semaine, mais l’apéritif du vendredi est sacré, d’ailleurs c’est […]
Gâteau brioché aux pommes, raisins et épices (ou au chocolat, à vous de décider !)
Mon intention en créant ce gâteau brioché était de vous imaginer le dégustant avec des amis ou la famille pendant un brunch ou encore le matin de Noël. C’est qu’il est réjouissant, et même presque festif, de couper une tranche de cette gourmandise bien relevée d’un mélange d’épices que j’ai choisies parce qu’on les retrouve […]
Tourte de confit de canard, canneberge, échalote et porto
Lorsque l’on reçoit, on aime bien faire les choses. La table est dressée avec notre plus belle vaisselle, les chandelles sont prêtes à être allumées et les serviettes de table bien pliées. Tout ça pour faire honneur à nos invités et aussi pour mettre en valeur le repas que l’on a préparé à la sueur […]