Gâteau à la lime et à la noix de coco
Pour l’anniversaire de ma mère, je m’amuse habituellement à créer une gourmandise pour lui faire plaisir, et voici celle imaginée pour ses 79 printemps. Et cette année, j’ai voulu inventer un gâteau unissant deux saveurs qu’elle adore : la noix de coco et la lime. Et vous dire comme il est bon ce gâteau ! Acidulé, grâce […]
Jambalaya sur le barbecue
La jambalaya fait le délice de nos amis cajuns de la Louisiane. J’imagine que tout un chacun y va de sa recette ou de son ingrédient secret. Mais j’ai décidé de transformer ce plat en cuisant plusieurs ingrédients sur le gril. Très bonne idée ! Les légumes rôtis (surtout les poivrons) adoptent un goût plus […]
Muffins aux bleuets (myrtilles), chocolat et avocat
J’avais besoin d’une pause, trop de travail, ma tête faisait boum-boum, et un urgent besoin de mettre mon petit cerveau au mode arrêt m’habitait. J’ai fait quoi ? De la popote ! C’est que les odeurs sortant de ma cuisine provoquent chez moi un sentiment de « zénitude », et quoi de mieux que des muffins pour […]
Longe de porc glacée sur le barbecue
Non seulement réservée aux soupers réconfortants des mois d’hiver, cette partie de viande peut très bien s’apprêter sur le grill, et c’est tant mieux, car elle n’est pas dispendieuse ! Et pour y arriver et aussi s’assurer qu’elle reste tendre, je vous propose la saumure. Rien de compliqué, en fait, pas plus que de faire mariner […]
Gâteau aux poires et au caramel à la fleur de sel
J’ai un faible (très prononcé) pour le caramel à la fleur de sel. D’ailleurs, une des premières recettes publiées est celle de mon fameux caramel dont je tartine souvent mes rôties (lorsque j’ai fini de gratter le fond de mon dernier pot de confiture d’été). Et puis, comme cela faisait un petit bout de temps […]
Mousse de crevettes
Ma grand-mère nous concoctait une mousse de crevettes que l’on aimait vraiment. Ses ingrédients secrets ? Une « cacanne » (boîte de conserve pour les amis européens) de crème de tomates et une autre de crevettes. Sa petite fille est un peu chatouilleuse sur les ingrédients qui entrent dans la création de ses propres recettes, donc bye […]
Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic
C’est de la popote estivale (mais que l’on pourrait très bien réaliser au four). Mais ça goûte l’été! La farce savoureuse accompagne à merveille la volaille marinée aux parfums d’herbes et de citron et le bacon ajoute le plus que tout le monde aide. Trop gras ? Laissez le bacon de côté, c’est tout! Je […]
Carrés choco-arachide (plein de bonnes choses)
Ils sont malades ces carrés, comme diraient mes enfants. En fait, je suis maintenant complètement accro, fini les boules d’énergie ! Même principe en moins salissant, on garde ces trésors au congélo. On a un creux à 16 h, une baisse d’énergie ou une envie de sucre, mais on veut éviter de manger trop de cochonneries : […]
Biscottis salés à l’huile et au chèvre
Mon gentil géant de fiston a tout simplement dévoré ces biscottis. Il fallait presque se battre pour en avoir, il en avalait dès que j’avais le dos tourné. À son grand bonheur, j’en ai fait deux fournées, et ils ont disparu aussi vite la deuxième fois. Faciles à faire, c’est un heureux changement pour l’apéro […]
Bavette de bœuf à l’échalote et tomates confites
La première grillade de l’été apporte souvent une grande satisfaction gustative : tout goûte meilleur sur le BBQ ! Mais on laisse de côté certaines saveurs de plats hivernaux que l’on aime bien, on oublie les sauces, ce qui est mieux pour la taille, mais moins pour les papilles. C’est pourquoi j’adore cette bavette : on y trouve […]