Gâteau Bundt aux pistaches, framboises et miel
Appétissant non ? Délicatement parfumé à la pistache et enrobé d’un alléchant glaçage à la framboise (même pas besoin de colorant), ce gâteau tout tendre se sert ainsi, ou avec un coulis de framboises pour profiter encore plus de la saveur incomparable des petits fruits d’été. Un plaisir pour les yeux et un régal pour les […]
Compote de petits fruits au miel et aux graines de chia et petit truc pour mieux s’organiser 3e semaine
Difficile de faire mieux en matière de dessert sain. Une explosion de saveurs et d’antioxydants, elle est au mieux avec des fruits d’été, mais on n’hésite surtout pas à prendre soin de sa santé au cœur de l’hiver avec des baies congelées. L’idéal est d’en faire une grosse chaudrée et de la séparer en portions […]
Pâtes rapides aux herbes du jardin et aux haricots blancs
Pâtes à la sauce tomates, à la bolognaise avec pesto…toujours la même chose, bien que les pâtes nous permettent d’explorer des avenues culinaires très intéressantes ! Cette recette se réalise rapidement, les pâtes sont bien crémeuses, mais sans crème, et les haricots se marient parfaitement aux herbes fraîches. Et osons ! Nul besoin de s’en […]
Salade de couscous de blé entier
C’est Nina, d’origine marocaine, qui a eu la gentillesse de m’apprendre l’art de faire du couscous selon la manière traditionnelle qu’elle tient de sa mère. La méthode est d’ailleurs sur le blogue. La texture est tout à fait différente, et les grains ne sont en aucun cas détrempés. C’est d’ailleurs le défaut des salades de […]
Poulet aux dix épices à la libanaise
Ouain… vous allez peut-être dire : « Dix épices, c’est fou ! ». Ce à quoi je répondrai que vous les avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Et puis, ce poulet est absolument savoureux, la seule complication est dans le mélange d’épices qui vous prendra quelques minutes à réaliser. À faire sur le barbecue ou au four (donc à […]
Parfaits muffins multigrains aux carottes et dattes sans sucre ajouté
Le dimanche est le jour de mon jogging extérieur et avant de courir, j’ai besoin d’un petit déjeuner santé pour me fournir assez de « carburant ». Je voulais donc créer un muffin qui allait me sustenter, tout en me procurant une bonne dose d’énergie sans être trop lourd dans mon estomac. Ta dam ! Ils sont selon […]
Flétan ou autre poisson à chair blanche à la fleur d’ail et au basilic
Le flétan est mon poisson préféré. Et je suis chanceuse, ma conscience est tranquille puisqu’il est de pêche durable au Canada. Lors de la création de cette recette, nous étions en pleine saison pour la fleur d’ail et pour le flétan. Un coup double ! Je l’ai donc apprêté sur le gril, un délice santé, rapide […]
Pot de crème à l’érable et à la fève tonka
Le marché Jean-Talon est pour moi un lieu magique : les couleurs, les odeurs, les gens, la chaleur de l’été, c’est le bonheur. Mes parents m’y amenaient comme j’étais haute comme trois pommes, mon père dépassait tout le monde d’une bonne tête et sa princesse au petit pois (moi) en était bien fière. On finissait souvent […]
Médaillons de filet de porc aux pommes
Hiver comme été, vous aimerez ce plat simple et goûteux. Et il est assez génial puisque l’on peut sans problème le faire en deux temps : on prépare la viande quelques jours d’avance, on la congèle et la veille de la préparation de ce repas, on la sort du congélo pour la mettre au frigo. Pour […]
Filet de porc d’inspiration florentine à la sauce tomate
Ce délicieux plat peut se réaliser en deux temps (ou pas) : on fait mariner en sac et hop ! au congélo, puis on sort le sac la veille de la préparation du repas et on continue de respecter la marche à suivre ce qui est vraiment super puisque la moitié de la préparation sera faite […]