Morue (cabillaud) en croûte sur sauce tomates
Choc chez mon poissonnier : la morue de Terre-Neuve est de retour ! Après un long moratoire, les bancs de poissons semblent être revenus à des niveaux plus acceptables et une pêche certainement bien contrôlée est maintenant autorisée. Je n’ai donc pu résister et j’ai acheté de très beaux filets de morue canadienne pêchée près de cette […]
Lasagne à la saucisse italienne et au friulano
J’utilise dans cette lasagne des ingrédients moins classiques, mais c’est un vrai régal. Un mélange de chair de saucisse, d’aubergine rôtie et d’épinard, garni des pâtes fraîches agrémentées de fromage friulano que je préfère (et de loin) à la mozzarella qui est vraiment moins goûteuse. Prenez votre sauce tomates maison ou celle du commerce si […]
Mousse au miel et aux pommes
Au temps des récoltes, j’achète des gros sacs de presque tout ce que je trouve : carotte, betterave, oignon, pomme… et je recommence l’année suivante ! Je m’ingénie alors à créer de multiples recettes pour éviter le gaspillage alimentaire que je déteste. Voici donc une mousse de pommes toute simple, mais savoureuse. Un minimum d’ingrédients pour une […]
Tarte salée au chèvre et aux figues
Voici une tarte au goût tout doux créée pour un lunch de filles avec mon amie Jo, on s’est connue sur les bancs de la fac de droit voilà quelques années (je ne vous dis pas combien tout de même !). On se dit tout, on a des fous-rires parfois incontrôlables, c’est ma sœur de cœur : […]
Pain rapide aux tomates séchées, chorizo et chèvre
Ce pain sans levure et ni pétrissage se fait assez rapidement et il est rempli de délicieuses saveurs. Il accompagne à merveille une soupe pour un repas plus léger, on en sert des tranches à l’apéro pour faire changement ou il se déguste parfaitement avec tout repas bien relevé ! Portions : un pain Temps de préparation : […]
Cigares végétaliens à la bette à carde
Sans être « vegan » ni végétarienne, j’aime créer des plats tâtonnant ce type d’alimentation puisque l’on sait tous qu’il faut réduire notre consommation de viande. Plusieurs n’ont pas été publiés, disons qu’ils n’ont pas fait l’unanimité dans ma nichée, mais celui-ci est d-é-l-i-c-i-e-u-x et il est entièrement à base de végétaux. Je vous garantis que je […]
Compote de pommes, grenade et miel
Lorsque l’on mange une bonne compote faite maison, je vous jure qu’on a l’impression de déguster un dessert gourmand. Et ainsi « pimpée » de graines de chia, de citrouille et de grenade avec de beaux bleuets/myrtilles, chaque bouchée est une explosion de goût et de vitamines. Mais vous pouvez bien y ajouter ce que vous voulez ! […]
Carrés aux amandes et au tourbillon de baies et de cerises
Bien denses et au bon goût d’amande, le tourbillon de fruits est fait d’un mélange de baies et de cerise surgelées vivifiantes que l’on trouve facilement en épicerie. Et c’est qu’ils sont bons ces carrés ! Sii l’envie vous prend de les « pimper », car c’est pour vous un jour sans culpabilité, couronnez-les alors d’une boule […]
Filet de veau au mélange de champignons forestiers séchés
On trouve facilement à l’épicerie d’excellents champignons séchés mis en marché par la société Morilles Québec. Je les adore pour concocter une base de sauce bien goûteuse et je pense que vous les apprécierez également dans ce plat que vous ferez peut-être pour vous gâter par une belle soirée. Et tant qu’à faire des « plogues », […]
Potage végétalien de patate douce, haricots blancs et curcuma
Je deviens plus rusée avec les années : j’ai appris à camoufler les légumineuses pour arriver à en faire manger (et apprécier) à mes deux hommes dans le but d’éviter de les entendre pousser des hurlements en regardant l’assiette qu’ils ont plantée devant le nez. Et ce potage en est un excellent exemple : en matière de […]