Pain à l’ananas et carotte sans sucre ajouté
J’ai un souvenir gourmand des muffins à l’ananas et carotte que ma mère faisait quand j’étais petite. Avec cette recette, j’ai voulu retrouver ce goût d’enfance, mais en plus santé. Et qui dit plus sain, dit moins de sucre (entre autres). Le résultat est un pain vraiment tendre, goûteux, et généreux. Attention, on ne […]
Velouté de pois chiches, tomates et poivrons rôtis
L’hiver, on a le goût de réchauffer nos papilles et de leur donner un coup de fouet et quoi de mieux qu’un bon potage, bien relevé et protéiné ! Si, nous les Québécois, sommes peu habitués d’incorporer des légumineuses dans nos soupes, plusieurs cultures ne s’en privent pas, et c’est drôlement intelligent. Les pois chiches […]
Biscuits pour bébé
Moi qui ai fondé une entreprise d’alimentation pour bébé (il y a longtemps) et qui croyais en connaître pas mal sur la chose, je suis un peu tombée de ma chaise quand j’ai entendu parler la première fois de la DME, ou « diversification alimentaire menée par l’enfant ». Il s’agit en fait d’une approche où […]
Gratin de légumes d’hiver au Migneron de Charlevoix
Qu’il est savoureux et réconfortant ce gratin ! On l’a dévoré, tout simplement. Je l’ai servi un dimanche midi avec un pain tout frais, ça débordait de la saveur des légumes racines, rehaussée par un fromage bien de chez nous. Vous pouvez en choisir un autre, mais il était parfait dans ce beau plat d’hiver […]
Crème à l’érable avec sa compotée de canneberge et de poire
Cette année, comme il y aura moins de bouches à nourrir à nos tablées de Noël, on sera un peu en mode réduction côté quantité. Je vous propose donc cette gourmandise mettant en vedette des produits locaux et qui saura tout de même mettre de beaux sourires aux lèvres de vos êtres chers. […]
Pâté à la dinde, aux légumes rôtis et au vermouth
Je me répète d’une année à l’autre, mais chéri n’aime pas la dinde, le reste de la famille oui. J’essaie donc de créer des recettes pour lui en refiler en douce et lui faire apprécier ce volatile populaire sur les tables québécoises au temps des fêtes. Habituellement, je garde l’ingrédient honni secret, mais cette […]
Biscuit géant aux épices et au chocolat à donner (ou à garder!)
Ma nouvelle maison (qui a presque 100 ans) est tout ce qu’il y a de plus coquet. Je la regardais et je me disais qu’en y collant des bonbons, elle aurait presque l’air d’une maison en pain d’épices. Cette constatation ne m’a pas inspirée à en faire une moi-même, un projet à venir avec poussine […]
Sablés à l’huile de truffes et noix de Grenoble
C’est pendant un voyage en Italie, à Florence plus précisément que je suis tombée amoureuse folle de la truffe. C’est un tantinet trop cher au Québec (ouin!), je dois donc m’en passer, mais nous avons tout de même l’huile de truffes qui arrivent à combler mon appétit pour ce champignon pas mal luxueux. La […]
Steaks de chou-fleur aux champignons et paillot de chèvre
Manger végé peut vraiment être satisfaisant, et ce plat entre dans cette catégorie. Le chou-fleur rôti est déjà délicieux en soit, mais garni d’une farce champignons et relevé du paillot de chèvre, c’est franchement savoureux. À servir avec une verdure et du bon pain frais. Portions : 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients […]
Riz frit au jasmin à l’ananas caramélisé
Fiston et moi sommes des amateurs finis de riz. Quelqu’un m’a même un jour demandé quel aliment j’apporterais avec moi sur une île déserte et j’ai répondu : « du riz ! », réponse un peu étonnante venant d’une personne qui cuisine autant et qui conçoit des recettes ! Je les aime tous, mais j’ai un faible pour les […]