Recette de pâte à tarte à base de beurre pour tartes salées et sucrées
Ma belle-maman m’a demandé ma recette de pâte à tarte à base de beurre. C’est un très grand compliment, car elle fait la pâte à tarte la plus feuilletée au monde ! Mais elle la fait avec de la graisse végétale ou du lard, et avec du beurre, c’est probablement mieux. Donc voici ma recette de […]
Protégé : Tarte aux tomates rôties, chèvre crémeux et herbes provençales
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Compote de pêches et de sirop d’érable
Cette compote est un dessert parfait pour moi : elle est juste assez sucrée, mais pas trop, saine, et c’est un excellent changement au yogourt. En saison lorsque les pêches de l’Ontario sont dans nos marchés, j’en fais congeler des portions que je mets ensuite sous vide, pour les ressortir au cœur de l’hiver. Ça goûte […]
Salade de haricots, vinaigrette au miel et à la moutarde à l’ancienne
Les haricots ont vraiment du « oumph » dans cette salade. Rien d’ennuyant ici , ils restent bien croquants tout en étant rehaussés d’une savoureuse vinaigrette. Ces légumes parfois fades si trop cuits prennent dans cette salade du galon, vous verrez. Il est important de les faire refroidir dans un bain de glace, non seulement garderont-ils ainsi […]
Protégé : Cake salé à l’huile de tomates séchées, au fromage, au romarin et à l’ail
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Biscuits moelleux à la courgette et aux pépites de chocolat noir et caramel
Mon panier fermier est généreux en courgettes, l’idée de ces biscuits m’est donc venue. Il y avait des sceptiques dans la maison, mais ouhhh ! Qu’ils sont bons ces biscuits ! On peut même créer une dépendance ! À la fois moelleux et pourtant croquants (par endroit!), ils sont un tantinet délicats à la sortie du four en […]
Protégé : Contenu pour le Groupe exclusif des abonnés sur Facebook : Dhal aux légumes de saison
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Muffins salés à la courgette, feta, basilic et menthe
Je mets toujours un peu de menthe dans mes spanakopitas, et je me disais qu’avec la courgette, ce serait aussi une bonne combinaison (et c’est le cas). Vous n’aimez pas la menthe ? N’en mettez pas alors, car ces muffins seront aussi savoureux seulement avec du basilic frais. Ils sont bien tendres et c’est assez difficile […]
Soupe froide de melon miel légèrement épicée
Cette soupe froide est vraiment rafraîchissante et son côté légèrement épicé rehausse à merveille la douce saveur de melon : nous avons adoré ! Facile à réaliser, elle est encore meilleure avec un melon à point. À faire et refaire. Portions : 3 à 4 Préparation : 15 min Cuisson : Aucune Réfrigération : 1 h Ingrédients 1 melon miel d’un kilo ou […]
Tartelettes jardinières avec gelée de rhubarbe et de framboise
Quand j’étais petite, ma mère nous gâtait avec une tarte jardinière sur une croûte de biscuits Graham et c’était pour moi le sommet des desserts d’été. J’ai voulu recréer cette gourmandise, mais à ma façon, ce qui, vous le constaterez j’espère, fait en sorte que mes tartelettes sont encore plus gourmandes que la version originale. […]